看着眼前的“子龙脱袍”余渭脑海中响起了一个声音。
“复制菜谱成功——子龙脱袍。”
听到这个，余渭就知道成了，不过他打开系统界面却发现这个复制过来的菜谱竟然没有一次性装逼效果，必须是先进去美食空间练好了，才能使用。
实在是~蛋疼啊~
余渭轻轻地叹了口气。
周围的人基本上都盯着余渭，看着余渭叹气，所有人都觉得余渭是不行了，至少这一道菜是不行了。
蔡煌和苏东浩两人相视一眼，眼中都闪过一丝得意。
让你装天才，或许你是有点天赋，但是这种看一次就会的操作，可不是天才能做到。
苏东浩上前一步，将筷子递给了余渭。
“没事，这子龙脱袍确实是难了点，但是没关系，我可以让老蔡搞个辣椒炒肉，那东西你别看简单，但是要做好吃也不容易。”
余渭一听就知道这苏东浩是想要敲打一下自己，希望自己不要那么嚣张。
但是他不懂，年轻人！
又怎么可能不嚣张呢！
余渭并接过了筷子，夹起几条鳝丝放入口中细细咀嚼，一边咀嚼一边默默地闭上了眼睛。
一分钟之后，他睁开了双眼。
眼中那是满满的自信。
不知道为什么，每次在美食空间里面做菜，都不会感觉累和厌倦，甚至没有那种重复感。
真希望有这么一个码字空间~
余渭睁开眼睛之后低头看向程绾绾：“你先吃，等等再尝尝我做的。”
说着，余渭便走到了切墩的地方，穿上围裙，随后一把抓起了在桶里的黄鳝。
所有人都愣住了，他们原本还以为余渭会直接放弃，但是此刻看来，这明显就是不放弃啊，甚至还想要秀一波的样子。
蔡煌冷笑一声，就站在一旁看着余渭开始处理鳝鱼。
可是看着看着，他的脸色却变了。
因为余渭的动作实在是太迅捷了，可以用干脆利落来形容。
基本上没有任何多余的举动，从杀鳝，开肚放血，再到去骨剥皮，比他的一气呵成还要更快。
余渭基本上只用了蔡煌三分二的时间就处理完了两条黄鳝。
对于处理黄鳝的流程，余渭已经是麻木了。
一开始的处理可以说是艰难的，尤其是去骨和剥皮这两个步骤，余渭的刀工是初级的，只能不断地重复练习这两个步骤。
他的刀工虽然没有很大进步，但是就好像弹吉他一样，只需要记住一个谱子的指法，也同样可以弹出一首歌。
余渭在美食空间其实也是这样，单独做一道菜，除非这道菜的某些地方是相同的，不然其实余渭能够掌握的，也仅仅是一道菜。
所以余渭跟正常厨师学厨是完全不一样的。
有美食空间的帮助，也能速成任何一道菜。
虽然余渭处理黄鳝做得很好。
甚至鳝丝都是竖着切，因为这样切，鳝丝在炒制的过程中就不会卷起。
如果将鳝肉横着切，那么在过油的步骤里面，鳝丝便会因为受热的原因而卷起来。
所以无论如何，这个肉都要竖着切。
蔡煌并没有觉得威胁很大，毕竟刀工这种东西，只要勤加练习，要处理好鳝鱼也不是问题。
但是这个过油和炒制，可就没有那么简单了。
余渭将切好的鳝鱼丝都下入碗中，在碗里下入盐、蛋清以及生粉，以同样的手法给鳝鱼丝上浆。
看着余渭那上浆的手法，蔡煌也忍不住眯起眼睛细看，因为那个手法与他属实是很像，但是速度却完全不一样。
搅拌好了鳝丝之后，就要开始过油。
在美食空间的菜谱中，过油需等油至五成热，也就是筷子插进去冒泡的时候，才下入鳝丝。
这鳝丝之所以要上浆，就是为了保护鳝丝内部的水分，用生粉和蛋清形成一个保护外壳。
余渭起锅烧油，油热五成，插入筷子冒泡，便立刻下入鳝丝，然后慢慢用筷子推开鳝丝。
待到这一步，所有人都愣住了，没有别的原因，因为余渭起锅烧油用的是猪油。
猪油、鸡油、葱油甚至牛油在大餐厅厨房里要用到的时候都不少，当他们看见余渭直接挖了一大勺的猪油下入锅中时都愣了一下，纷纷看向了蔡煌。
蔡煌的拳头也不由自主地握紧了，而在场的厨师都面面相觑。
刺啦的声音在油锅里响起，这就是考验厨师对火候控制的时候了。
30秒，不能多，也不能少，像这种功夫菜，上一秒的鳝丝和下一秒的鳝丝，那是天壤之别。
30秒到，余渭迅速将油锅倒在油盆子上，用一个笊篱隔开鳝丝和炸过的油。
这鳝丝的第一步处理就完成了。
不需要重新加油，锅中留有底油，直接撒入笋丝、香菇丝以及青红椒丝，翻炒出香味后，余渭便立刻加入鳝丝，猛火爆炒，无论是颠勺技巧还是架势，都与刚刚蔡煌无二。
加入花雕酒、黄醋、紫苏叶、高汤，最后再勾一个很薄的玻璃芡。
爆炒时间极短，余渭看着锅中翻腾的雪白的鳝丝，表情十分淡定，简直稳如老狗，撒上胡椒粉之后还施施然地淋入一圈香油，维持提亮增色，然后就可以出锅了。