余渭想了想，还是开口说道：“其实只是搭配的问题，我是认可你的厨艺，或许用传统的方式，就能做出好菜，不一定要强行创新。”
整道菜的缺陷在初级的百味舌头来看，其实就真的只是酱料搭配问题而已。
所以余渭只是默默地看向了郝阿强，毕竟这是郝阿强的产业嘛。
郝阿强则是看向了黎瑞康。
黎瑞康点了点头，便默默地说道：“其实我们邀请了不少有名的厨师，他们和主厨肯定都需要磨合，所以才会请各位多多品鉴一番。”
“那当然了，既然这样，那我们就认真一点好了。”
郝阿强只是默默地看向余渭，轻轻地拍了拍他的肩膀。
余渭顿时感觉到了郝阿强的意思，转头看去，可以从郝阿强真挚的眼神中看出：靠你了！
此时弹幕里面都纷纷开始给余渭刷礼物了。
【果然，还是余老师厉害一些，那两个胖子厨师每次都只能说中一半，都不像余老师那样一针见血。】
【但是我刚刚看那个厨师走的时候很落寞啊。】
【这有啥的，外国那个被称为地狱厨神的家伙可比余老师说话难听多了，余老师已经很给面子了。】
【余老师是来试菜的，自然要指出不好的地方，不然人家也不会来邀请他，而且余老师算温柔的了。】
弹幕上基本上都是支持余渭的，只不过偶然会闪过一两条质问甚至谩骂余渭的。
不过余渭也就当没看到，因为下一秒，就被远处赋予管理权限的小彩给禁言了。
小彩虽然没来，但是她在公司也是要时刻关注余渭的直播间，毕竟这是她的工作。
紧接着，又一辆餐车退了过来。
“来来来，给大家介绍一下，这主厨手下的烧制精英——江高师傅，无论是烧鸡还是烧乳鸽，那都是一绝。”
江高戴着高高的厨师帽，头发都塞在里面。
只见他面容淡定地说道：“接下来这道菜，是我和我的徒弟共同制作的玻璃皮润烧乳鸽。”
随后服务员便将一只只地乳鸽端到了众人面前。
盘子中有一整只没有切开的乳鸽，亮红色的外皮以及那婀娜的身躯，从外表来看，已经足够吸引人的目光了。
“噢哟~果真是玻璃皮啊。”廖师傅直接戴上手套，轻轻地扯开鸽子腿，那丰富的汁水瞬间从腿缝流出。
这所谓的玻璃皮，其实就是好像手机钢化膜一样，稍微用力摁一下，那鸽子皮便会向四周裂开，汁水也会从里面向外流出。
“果然是与红烧乳鸽是有着不一样的体现啊。”
说着廖师傅也尝了一口鸽子肉。
“皮足够酥脆，肉汁也足够丰富，简单的粤式五香淮盐腌制，这个玻璃皮乳鸽最考究的，还是火候和经验，腌制的时间也很重要。”
另外一边的余渭给直播间的网友们展示了一下之后，也扯开鸽子腿尝了一口。
然后才开始他的课堂开讲：“所谓的玻璃皮乳鸽呢，其实就是红烧乳鸽的升级版，但是这个红烧乳鸽可不是真的红烧，而是先用卤水煮熟了，在重新上一层由麦芽糖、浙醋这些东西制作而成的外皮水，最后放入油锅中炸制，这样就是传统的红烧乳鸽。”
“一般去普通的粤式饭店或者茶楼基本上都会有这么一道菜，制作难度不算太高，而这个玻璃皮乳鸽，则是改良版了，跟红烧乳鸽的熟制不一样，玻璃皮乳鸽需要用生腌，再生炸的方式去制作，我没说错吧，江师傅？”
站在后面的江高点了点头。
“确实如此。”
余渭便接着说道：“严格来说，这个玻璃皮做法算是第三代做法了，因为他的皮水步骤多了一些东西，那就是蛋白浆，就是用蛋白加上脆浆粉调制而成的蛋白浆，”
随后余渭又看向江高，“不知道这位师傅是上两次蛋白浆呢，还是三次？”
“当然要三次，这样蛋白浆才能让皮产生玻璃质感！”江高一点都不介意说出这些细节，因为真正的秘密往往都在皮水的比例上。
“所以这只二皮水的乳鸽，应该就是出自江师傅徒弟之手了。”
其实余渭有些无奈，从颜色上来看，这乳鸽确实没有太大的区别，不过在他撕开乳鸽的时候，那质感就有点怪怪的，不过到这他都还不清楚怎么回事，等入口之后，百味舌头才告诉他，之所以感觉怪怪的，完全是因为...少了一次风干蛋白浆的过程。
听到这话的江高，双眼微微一瞪，连忙走到余渭身前，看着余渭盘子里的乳鸽，还是选择礼貌地问道：“不知道我可不可以看看。”
“随便。”余渭抬起盘子，而江高也扯下了一块鸽子肉，就在扯开的一瞬间，他便懂了。
余渭看向一旁的郝阿强，“给我来个腿？”
郝阿强顺手就扯下了另外一条鸽子腿，递给了余渭。
余渭再次吃了起来。
“这就对了嘛，这鸽子皮的质感以及肉汁的存留，就不一样了，只是上了两次蛋白浆的皮其实会稍微显得有些硬。”
余渭用筷子戳了一下他原先的那只乳鸽，鸽子皮破开了一个洞，而用筷子戳了一下扯下来的鸽子腿，那裂开的纹路就像是钢化膜裂开一样，有着连锁反应。
江高吃都不用吃，就知道是怎么回事了。
他本来想着给个机会自己徒弟，可是没想到，这个徒弟竟然在中间少了一道工序。
他想着之前徒弟苦苦哀求，只求一个出头的机会，所以他便给了这个机会。
无论这是无心还是有意，在这种会吃之人的眼中，就是亵渎。
然而这还没完，余渭捏起乳鸽的翅尖，那略略有些地方发黑。“如果没猜错，这只鸽子应是他自己独立完成的吧，假如以前他能做好，这次没做好的话，那么你