“帮我拿下冰箱里面的酸萝卜跟泡椒。”
锅中加水烧热，先将鸭肉浸泡，去除血水，然后清洗干净；再放入魔芋去其碱味，再持续加热至热水沸腾。
热水在锅中翻滚，静等几秒后，何潭这才将其捞出，准备炒菜。
“所有废水废油全部倒掉，别觉得浪费，你不倒掉出事了比浪费更可怕。”说着，他便将锅中所有废水全部倒入泔水桶内。
指了指头顶上的监控，他继续说话：“这上面有个监控，店里有个账号专门直播做菜。做什么都自己注意点，大家都看着的。”
听到这话，莫佳猛然抬头，这才注意到头顶上的监控。
自己这才几天没来，店里已经发展到这种程度了吗？
“怎么突然想着在厨房装监控？还现场直播？”莫佳随口一问。
神情有些不自然的她低头移开目光，继续说话：“我记得之前不是直播外面吗？”
“害，咱得尊重客人隐私不？”
说着，何潭往锅中放油，放入配料炒香，再倒入鸭肉。大火凶猛，仅几秒，站在何潭身后的两人身上很快出了一层汗。
看着鸭肉被炒至金黄，豆瓣酱、桂皮、干辣椒、花椒、酸萝卜跟泡椒等调料。配料的香味很快散发出来，蓝叔不由得咽了咽口水。
莫佳抬手遮掩口鼻，许是油烟味让她一时有些难以接受。
“基本上大部分菜都是先炒肉，肉炒好了再下配菜！配菜大部分都很快熟，尤其是那种叶子菜，基本上炒两下就熟。”
“现在先下魔芋！加完魔芋加水加啤酒！先来一碗水，再加两罐啤酒！”
放入魔芋，跟酒水，何潭直接拿出锅盖焖。
焖几分钟后，又拿出豆芽，放入其中。
将豆芽翻到主菜下面，再焖五分钟。
很快，一道魔芋啤酒鸭出锅。
“最后别忘了看备注，有些人不吃香菜，最后我们只需要撒上这么一撮葱花就行。不要葱的人，你就一开始别拿葱，不然后面会忍不住放下。”
何潭好意提醒。
拿出外卖盒子，将其装入其中，最终再撒上葱花，这才将其封好。
“对了蓝叔，像这种油水多的菜，我们通常是要用这个保鲜膜封，防止油水溢出。”取出一旁的保鲜膜，何潭教得是尽心尽力。
蓝叔使劲儿点头，急忙取出另一个盒子，准备装饭。
刚走到大锅旁，这才注意到米饭还没熟。
有些难为情的看向何潭，他底气不足道：“小何啊，咱这米饭什么时候好？”
“快了，再等几分钟就好。你也别急，咱店出餐速度一向很慢，我想客户应该会理解的。”
店里的出餐速度慢，在这片地区几乎都快成名了。
一旦提到美食店的名字，人家就会说，好吃是好吃，就是出餐速度太慢。
蓝叔跟着干笑，看着还未整理的锅，他急忙上前帮忙收拾。
“我来洗锅，这锅太油了。”说着，他急忙上前往锅里加水。
何潭连忙摆手，解释：“别别别，这锅不是这样洗的。为了不影响出餐速度，炒锅都用开水洗。开水还在烧，等一会儿就好了。”
他与朱凯中间还有一个盖子，这盖子可不是无故放在这儿的，因为盖子下面有着一个大铁桶，铁桶内全是开水。