许宛棠喝完茶、吃过糕点后,鼓捣了几下电视机,成功放出了黑白影像。
不过许宛棠倒没坐下看电视,她还有事儿要做。
厨房里的海参已经泡发了,这些天她一直有让小娟姐帮忙换水,这点儿海参也算没白费。
许宛棠撸起袖子,打算做个葱烧海参,一会儿中午的时候叫上陈月,拿到小娟姐家一起吃。
许宛棠先是检查了一下家里剩的食材,她住院的这几天,好多东西都坏了,看来她得去副食店一趟。
说走就走。
许宛棠去卧室找了顶遮阳帽戴上,拿着钥匙和钱、票便出门了。
今天不算热,许宛棠慢悠悠地走着,走到副食店的时候,竟也没出什么汗。
今天的副食店竟上了猪板油,许宛棠毫不犹豫地要了两块,用来熬制猪油。
她今天打算做一道葱烧海参,用猪油来炸葱油,别提有多香了!
而且这熬出来的猪油还可以用来做别的菜,比平时吃的食用油要香不少,熬猪油剩下的猪油渣还可以当小零食、包饺子!
除此之外,许宛棠又买了葱、姜、香菜、油菜和一瓶黄酒、一瓶花雕酒。
剩下的东西家里都有,许宛棠付了钱和票,又把副食本递了过去,这趟采买算是顺利完成!
今天的东西不多,拎起来也不沉,许宛棠像来的时候一样,溜达着回了家。
回到家后,许宛棠先点了火,把猪板油切成比大拇指宽一些的正方形小块。
切好后,凉水下锅,放入葱姜、花雕酒。
焯完猪板油后,就到了熬制猪油的时候了!
奶白色的水油混合物渐渐消失,猪油的香气也飘出来时,油脂便出来了。
许宛棠蹲下身,将原本烧得有些旺的火弄得小一些,小火熬制。
白色的猪板油变得焦焦的、黄黄的,烤出来的猪油也越来越多。
等到差不多时,将猪油渣捞出,再把猪油倒出来,一锅香气扑鼻的猪油便熬好了。
许宛棠夹了块金黄色的猪油渣,吹了两下,沾了一点儿盐放入口中。
脆脆的、香香的,好吃!
这一口她可是很久都没吃到了,吃上一口分外满足。
她将一部分猪油捞出,将猪油和猪油渣分成三部分,一部分自己留着,另外两份儿给小娟姐和陈月姐拿去。
锅里的油放凉了一些,还不到凝固的时候时,许宛棠便开始熬葱油。
冷油放入大量的葱姜、香菜,等它们变成金黄色时,葱油便炸完了。
许宛棠边哼着小曲儿,边利落地将锅清洗干净,给处理好的海参、葱段焯水。
猪油再次派上用场,用于炸海参和葱段。
经过刚才焯水的那个步骤,葱段炸起来受热均匀,也不易脱皮,看上去卖相很好!
葱段放入碗中,开始调料后放进锅里蒸。
最后,开始将葱油、蒸好的大葱放入锅里,先煨一下,开炒。
给自己做美食的时候,许宛棠还是很享受的。
但她还是不太喜欢“炒”这个环节,油烟重,对皮肤不好不说,还弄得一身的油烟味儿。
不断翻炒着的许宛棠暗下决心,等以后宽裕了一些,家里一定要雇个厨子。
她心血来潮的时候就做一做饭,不想做的时候就让厨师做。
许宛棠美滋滋地想着,不一会儿,葱烧海参就出锅了。
许宛棠将买来的油菜也炒了,垫在海参的下面,绿油油的油菜上闪着油亮亮的光,油菜上的海参肥嘟嘟的,看上去软烂入味儿。
许宛棠舔了舔嘴唇,自己先尝了一个。
葱姜、香菜、猪油和各种调料的香气混着着,完全浸透了海参,一口下去,好吃极了!
许宛棠没再贪嘴,这盘葱烧海参打算一会儿和陈月姐和小娟姐一起就着大米饭吃!
把汤汁一同拌进饭里,她肯定能吃两碗米饭!
许宛棠将做好的海参、猪油渣和猪油装起来,把沾满油烟味道的衣服换下,出发去了陈月家。
到了陈月家门口,许宛棠没进去,在门口喊了陈月两声。
率先跑出来的是果果。
她像个小精灵一般从屋子里跑出来,笑意盈盈地喊着许宛棠,“棠姐~你咋来啦?你来找我玩儿的吗?”
许宛棠看着果果可爱的模样笑了笑,“今天不是来找你玩的,今天是来找你和你妈妈去吃好吃的的!”
许宛棠晃了晃手里的东西,杏眼眯成月牙状,对果果道。
果果圆溜溜的眼睛一眨也不眨地盯着许宛棠手里的东西,不由得咽了咽口水。
棠姐做的饭她吃过一次,可好吃可好吃啦!
她伸出小舌头,舔了舔嘴巴,拉住了许宛棠的另一只手,“棠姐,那我们走