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葱油面(2 / 2)

…”她无意识地念叨出声来。

“珠儿是又馋了吧。”顾妈的嘴角微微扬起,“不过,眼下并不是吃青团的季节。只有春天里最鲜嫩的艾草,才适合拿来做青团。珠儿要是想吃,明年春天我再给你做吧。”

“好呀好呀,谢谢顾妈。”萧珠没有忘记柳燕,接着道,“也要给燕哥哥一份。”

“那是当然。”或许是想到众人一起分享青团的场景,顾妈嘴角的弧度更弯了。

顾妈将洗好的艾草叶子掐下来,拿沸水煮了,又用纱布滤了,再放进钵子里研磨,直到原本挺秀的艾草叶变成一团青泥。她将钵子递给萧珠,道:

“这玩意儿能够止血化瘀,拿去给公子敷上吧。”

“好。”萧珠用双手接过钵子,刚要走,顾妈却又开口道:

“珠儿,我照顾公子这么多年,早就把他当成了自己的孩子,凡事都会为着他的长远打算。”

似乎担心柳燕会听到,她压低了音量继续说,

“珠儿你年纪虽小,可也要多劝劝公子,以他的情况,还是早日与尚书大人的女儿成婚要紧。”

和青儿不同,这位出身显贵,家财万贯。说实话,若柳燕攀上这根高枝,不仅能过上锦衣玉食的生活,需要用人参丸来缓解的病也不用担心了。

萧珠明白她的意思,点了点头。

纵使心中有些苦涩,她还是挤出一丝微笑,道:

“我会的。”

萧珠原本还担心,柳燕的额角会留下伤疤,不过似乎是艾草泥发挥了功效,没过几天,柳燕的额角就愈合如初,和之前一样光滑白皙。

从这以后,萧珠坚持要替柳燕承担一些家务活,柳燕拗她不过,只好把捡鸡蛋,拾柴火等轻活交给她,连萧珠说想去河边提水,都被柳燕严词拒绝了:

“珠儿连水桶都提不动,怎么好去提水?再说了,珠儿这么小的个子,被狼叼走可怎么办?”

“谁说我提不动水桶的?”自己连昏倒的柳燕都能抬起来,提个水桶自然不在话下。可偏偏萧珠想要逞强的时候,力气却怎么也不够用了。不仅如此,肚子还咕咕地叫了起来。

没错,她又饿了。

萧珠吸了吸鼻子,不甘心地说:

“我只是饿了,才提不动水桶。吃饱了,自然就有力气了。”

“行!那哥哥先让珠儿吃饱,再见识见识珠儿的力气。”柳燕笑道,“珠儿想吃什么,哥哥给你做。”

萧珠想了想,道:“我想吃葱油面。”

柳燕做的葱油面,简直能把人的魂香掉!

“好,哥哥这就给你做。”柳燕答应着,一边撸起袖子一边走向了厨房。

葱油面的精髓,自然在于葱油。

柳燕从盆里摘了一把生长得正茂密的细香葱,洗净后切成寸许的葱段,把葱白和葱绿分成雪白碧绿的两小堆。备好葱后,再往锅里倒入一层清亮亮的菜油,

等到菜油加热至冒烟,便眼疾手快地下入葱白。

葱白与热油接触的那一瞬间,发出“吱溜溜”的一声巨响,刹那间,整座厨房都洋溢起葱香。它在沸腾的热油里翻滚几遭,便被炸出了一件金黄的外衣。等到这个时候,就可以下入葱绿了。

然而,葱绿要比葱白娇嫩得多,若是炸过了头,就容易焦黑发苦;若是炸得不够,又无法充分激发出葱的香味。因此,对火候和时间的把控便尤为重要。

最稳妥的做法,是用小火慢慢熬制。可柴火烧的炉灶并不好把控火候,柳燕只能将锅中的葱油提前舀起,利用余热将葱段炸透。这样,对时间的把控无疑又严格了许多。

熬制好葱油,下一步便是制作酱汁,也就是加在面条上的浇头。在这之前,得先把面煮熟了。

为了充分入味,面条自然是越细越好。捞出沸水后,再迅速在凉水里过一圈,这样便能让面条更具弹性。

两勺生抽,一勺酱油,再加上一勺葱油,如此便是酱汁的完美配比。酱汁用小火煮至微沸,趁热淋在面条上,再用筷子搅拌均匀。不到一炷香的时间,柳燕的招牌葱油面便做好了。

萧珠早已迫不及待地拿起筷子,一伸,一卷,再把从里到外浸透葱油的面条放进嘴里——

瞬间,葱油的香气霸道地充盈了整个口腔,面条似乎在嘴里跳舞,每咀嚼一下,都会激发出更加浓郁的香气。

最绝的是炸得恰到好处的葱段,明明只是薄如蝉翼的一片,却浓缩了整段葱的精华,咀嚼的时候沙沙作响,酥脆无比。

吃完两大碗葱油面的萧珠,全身似乎又充满了力量。她抹了抹嘴巴,从座位上跳下来,将目光转向院子里的两只水桶。

两只水桶明晃晃的,贮满了河边打来的清水,即便是柳燕,也不能轻而易举地将它们提起。

然而,萧珠却义无顾返地向它们迈去。

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