映春想这人肯定不懂什么狗价,“那人要了二两,我给讲到350文!!”她一脸喜色,眼睛亮晶晶的,像是捡到宝了。
闻景昭笑了笑,伸手,擦了擦她的脸,手指蹭上了些面粉。
微凉的指腹蹭在脸上,一片酥酥麻麻的,红霞爬上她的脸,她抬起胳膊蹭了一下,瞬间就红了。
她装作若无其事道,“你都不知道小白多可怜,那大胡子商人一把勒住它脖子,就这样,小白都掉眼泪了。”
“小白?”闻景昭看了眼狗子,确实也挺白的。
但现在市面上这种小土狗应该不到100文吧?但他看何映春这般模样,没说出口。
闻景昭让小狗凑上来嗅他的手,小狗摇着尾巴转了一圈,见他没什么攻击性,凑上来,闻景昭给它挠下巴。
狗总是这样,就算人伤它千次百次,只要有一次对它好,它就会巴巴地凑上来。
闻景昭知道她怕狗,逗狗的时候离得老远。
“行了,那你俩玩儿吧,我做饭去了!”小家伙活蹦乱跳,何映春也高兴。
何映春嘴角上扬,“小白等着,一会儿吃肉!”
闻景昭见了也笑了,他摸了把狗背,小狗舒服地直往前伸腰,
“真可爱。”
狗听不懂,继续让他挠痒痒,“对吧?”
他看着何映春,不知道在说狗,还是在说人,看的何映春脸热,急忙跑开了。
切,何映春拍了拍脸,姆妈正在切洋芋丝儿,“怎么了?少爷回了?”
她点头,“嗯,正跟小白玩儿呢。”
“那行,我这边儿差不多了。”
何映春点点头,“行,我这儿也快了!”
她今天去逛了一趟集市,专门跟几家摆食摊的打听了一下,摆摊是要收摊位费的,一个差不多十平米的摊位,每个月来说的话,淡季300文,旺季500文,现如今正月,天冷得很,就算是淡季。
租个店铺租不起,摆个小食摊还是可以的,摆什么却犯了难,这边人爱吃面点,她也打听了周家炊饼最有名,她们做得再好吃,就已经有了一位竞争对手,不可行。
面的话,汤汤水水的,在外面恐怕太冷,况且地方也不大。
她跟姆妈两人琢磨来琢磨去,想着到底摆什么摊子。
“若是你出去吃,是想吃肉的还是素的?”何映春脑袋里有两样东西,犹豫不定。
姆妈都不带犹豫地“出去吃肯定想吃肉的。”她又补充“但不能太贵喽。”
又想吃肉,又爱吃面。
何映春脑海中一瞬间闪过的是高中时候那家经常吃的小店,下了晚自习,饿得不行,买一个肉夹馍,肥肉相间,咬一口,肉汁儿都能飙出来。
她拍拍手,得嘞,就定了这肉夹馍!
那本厨神菜谱碎片中那页肉夹馍终于派上了用场。
她又跑出去一趟,把缺少的原料给买齐全,手里剩的钱这回可真就只剩下100文不到了。
卤汁儿最关键!姜片、八角、肉桂、花椒、陈皮、香叶、干辣椒放到小网兜里面扎好,清水里放一刻钟,能把一些调料上面的尘土洗净,也可以把香味儿给发出来。
接着做糖水,放些冰糖,加上油,炒到融化,呈现焦糖色,说明差不多了,放入热水,搅拌均匀,糖水就好了!
猪肉得用肥瘦相间的腿肉,切成大块,放入锅中,加入冷水,放点儿黄酒去腥,这一步是焯水,撇掉上面的浮沫,去掉上面的血水还有一些杂质,捞出来备用。
把锅收拾干净了,猪肉、卤料、糖水、加点煮好的鸡蛋、豆皮,齐齐下锅,再加入酱油、盐、白酒,最后加水没过肉,根据系统配方,再加半瓶灵泉水。
“滴滴!您已兑换灵泉水,您的积分为43!”
那边姆妈正按照何映春的要求揉面,面粉中,加入碱面子,水里面放盐,往面粉里分几次加水,面粉慢慢变成絮状就可以,慢慢揉成面团,团成团之后,松弛一会儿。
何映春把松弛好的面团擀成长方形,往上面刷油,都刷得均匀之后,贴着一边给卷起来,卷一半留一半,剩下的一半给切成筷子粗细的条条,继续卷,卷好之后,拧成小剂子。
这步挺关键,要想做出来的饼皮又酥又漂亮,两只手反方向拧,就能出来螺旋纹。
最后一步,烙饼皮!
她听见外面狗叫,让姆妈先烙着,自己出去了一趟,红着脸小跑回来。
这边饼皮已经好了,掀锅!
大锅一掀开,“哗”的一下,锅边的水流下来。
“嘶。”两人皆是吸了口气,
炖出来的肉表面呈现出诱人的红棕色,肉质饱满Q弹,充满光泽。
闻景昭被这香味儿吸引过了,抱着狗子走进来,感叹道“好香啊!”
何映春拿出来一块卤肉,放