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海鲜煲(2 / 3)

野菜,保准美味。

要是有香菇之类就好了,还能包虾肉饺子。

也不知赶集那日能不能碰见卖菌子的,到时候买些个回来,再切上两块豆腐做汤。

虾肉弄好了许三七挑了一个陶锅出来,先在底下铺了一层切碎了的荠菜,再码上一层蛤蜊肉,最后再铺上大虾,看着很是像模像样。

虾头没扔,她打算一会儿再炒个虾油用来调酱汁。

木兰的脚程快,很快就挑着两桶水回来了,看起来毫不费力,小枣捧着糖罐子跟在姐姐后头,走的很小心翼翼,生怕摔了。

木兰接过妹妹手里的罐子放进橱柜,问许三七还有没什么要忙的。

“你歇会儿吧,饿么?”许三七闲不住,取了上回剩下的老面头,准备揉个面团明早烙饼吃。

木兰摇头,午食吃了才两个时辰不到,她没觉着饿。

小枣倒是缠着许三七想吃一口果酱。

被许三七无情地拒绝了。

这丫头老爱吃甜的,一大早起来就撒娇说想吃果酱,许三七怕她坏牙,没敢给她多吃。

想起灶灰里还埋着红薯,她让木兰把火灭了,用木棍扒拉出来看熟了没有。

煨了一个时辰的红薯外皮烧的焦黑,皮扒拉开,橙红的肉呼呼地冒着热气,香甜味儿勾人得很。

太烫了许三七拿不住,左手腾右手捣鼓了好几个来回,那画面瞧上去颇有些滑稽可乐。

“放里头。”木兰嫌弃地看了她一眼,拿了个陶碗过来。

许三七放下红薯,手指捏着耳垂,煞有其事道:“烫的才香!”

稍稍放了一会儿,许三七用勺子挖开了一个,入口是绵软的香甜,口感糯糯的,她忍不住又挖了一勺。

早知道就多留几个,明早做红薯饼吃了。

“你们尝尝,已经熟透了。”

小枣闻见味道早就巴巴地等着了,木兰干脆拿了个小碗出来让她自己挖着吃。

“是很香。”木兰没用勺子,掰成两半儿啃的。

三人一人一根,就这么蹲在灶前啃红薯,也不嫌腿酸。

个头大的拿来做红薯粉了,灶里烤的这几个不大,吃下去也不撑肚子,许三七看了看天色,起身去院子里弄红薯粉。

倒掉罐子上层的水,底下结了厚厚的一层粉块儿,许三七在簸箕上垫了块布,把结块的粉撬出来阴干,六个罐子,恰好铺满一箕。

“行了,烧火做饭吧。”许三七把底下垫着的布扯平了,拍了拍手道。

明日再把这些红薯粉拿出来晒。

木兰烧火,小枣自告奋勇去拿碗筷,许三七先烧了一罐子水出来烫番柿子皮,灶台另一头的罐子里炒着虾油。

虾油倒进小碗里,放两勺酱油,一勺醋,拍了蒜末,再切了一根小葱,酱汁就调好了。

方才备好的海鲜煲端上灶,加料汁、清水焖煮。

木兰已经把番柿子皮扒好了。

“切碎些。”许三七嘱咐,“碎的好熬入味。”

“我知道。”木兰看她熬过几次,步骤都记得很熟了。

汤熬好了下虾肉丸,腌制虾肉的时候已经放过盐了,她尝了尝汤底,又补了小半勺下去。

丸子煮好是白里带粉的,肉丸汤不必煮的太浓稠,许三七瞧着有些粘锅了,又加了两勺沸水,说:“火小点儿,别一会儿烧干了。”

木兰用钳子抽了两根柴出来,灶下的火小了许多。

海鲜煲焖出了香味,捏着沾湿了的布开了盖儿,底下铺的荠菜段儿被酱汁儿煮变了色儿,蒜末盖在大虾上,香得人口齿生津。

虾丸汤也煮的差不多了,灶里熄了火,许三七先给小枣盛了五个出来,“细细吃,小心噎着。”

“知道了,阿姐。”小枣没急着吃,勺子舀起一颗吹凉了递到她嘴边。

“咸淡刚好。”许三七尝了后道。

肉丸又弹又嫩,口感细腻,她放的粉不多,实打实的虾肉,饱满非常。

小枣忙活着喂两个姐姐,碗里没剩下几个,许三七怕她不够吃,又捞了几个出来放进妹妹碗里,“小枣自己吃。”

海鲜煲端上了桌,就着酸汤吃大虾,许三七单给自个儿弄了个醋碟,一口热汤,一口大虾,吃的身上微微冒汗。

木兰看起来很喜欢锅底铺的荠菜段儿,吃完上头的虾肉和蛤蜊,一碗酸汤也见底了,慢条斯理地用筷子卷着荠菜叶吃。

许三七想着再过些日子就能腌咸菜了,到时候腌上几缸子咸菜,不管是用来夹馒头还是炖粉条都是极美的。

饭后有些犯困了,她和木兰分着把碗洗了,又烧了两罐子水。

终于可以搓澡了!

“你先洗,我看着水。”木兰坐在灶前,拨弄着里头的柴,对许三七道。

两罐子水都不够一个人洗的,灶上的

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