眼看初十就要到了,食品加工厂的生产也进入倒计时。
目前食品工坊暂时分几条生产线，包括白糖、河粉、蚝油和虾粉的制作，都是利用当地的资源禀赋,大力发展农产品的初加工，再打包外销。
白糖制作有一部分工艺是和酿酒是一样的,要先榨汁,榨完汁后过滤提纯熬煮,苏韵把大部分的精力则放在机械和动力研究上。
《天工开物》中其实就有了轧浆车的制作方法,只要搞清楚机械的运作方式，很多种工具的制作原理是可以相互复制,早在年前的时候，轧浆车已经研究出来并应用在酿酒坊。
封乐处在江河海边上,拥有大量的水利资源，可通过水排和水车带动器械转动，于是甘蔗榨汁及糖浆搅拌以及米面研磨等方面因此节省了大量的人力和畜力。
如今只需要将复刻出来的机械和设备应用到食品加工坊即可。
一开始在和季呼姜敏夫妇谈好合作之后，苏韵已经和姜敏交代了工坊的工作流程，尤其是原材料这一块。
比如白糖的原料是甘蔗，百姓原先种植的甘蔗都是用来生啃或者简单粗暴地熬制作成红糖，收购价因此也上不来。
但白糖研制试验成功后，一面世就遭到疯抢，而且根据苏韵了解的历史知识,明朝时候白糖出口到西洋，1000担(154000市斤)17612两,合计为0.11两/斤。
这个价格可以说,高到令人咋舌。
于是苏韵就和姜敏规划了今年的产糖量，计算出需要的甘蔗数量，并和附近的百姓谈好种植和收购协议。
红糖的制作过程简单粗暴,榨汁之后直接熬煮开放入模具，凝固后就制成了成品，价格大概能售到二十文一斤。
而白糖的制作过程就要复杂一些，同样要经过榨取糖汁再进行熬煮，没有离心机，就只能通过土方法经过凝结、多效蒸发糖汁，利用瓦溜和黄泥水进行过滤最后才做成洁白如雪的白糖，工艺不可谓不复杂，但也能因此提供了不少的劳动岗位，而且一斤白糖能卖出一钱（一百文）的价格，足足是红糖的五倍之多。
七斤甘蔗能出一斤糖，一亩地大概能产出五千斤的甘蔗，大概能制成白糖七百斤，折合银子是六十到七十两。
当然，这七十两只是产值，还未减去包括原材料、人工、动力、损耗，以及市场运输销售等等成本，但可以看出的是，其中的利润非常可观。
而作坊这边给蔗农的价格是一文钱一斤甘蔗，一亩地加起来也能卖出五两甘蔗。
按照先前秋梦期和苏韵给部分农民分的地，给的是一人两亩地，如此一来，一人一年单单靠两亩的甘蔗地，也能有十两银子的收获。
同一时期，除了封乐，全世界其他地方还没有制作白糖的工艺，就算国内消化不了这些白糖的产量，外销海外也是不错的选择，这也是苏韵对解除海禁如此执着的原因。
姜敏做事雷厉风行，在开工的前几天就已经下乡联系农户提
前砍甘蔗，再组织人手运输到加工坊，一直摩拳擦掌等待开工的工人们，也在第一时间投入了极大的热情去干活，工坊几乎每日都是一副忙得热火朝天的景象。
看着白花花的白糖一盆一盆地盛出来，工人们都觉得实在是太不可思议了，姜敏站在巨大的水排轧浆车旁，更是感慨万千。
如此鬼斧神工的机械，不需要人或畜出一分力气去碾压，哗啦啦的糖浆就顺着“鸭嘴”
口流进桶内，实在太神奇，若是按照百姓自行制作红糖的做法，榨十几二十斤甘蔗取汁都得花上老半天，还费劲得很，哪能如此高效。
县太爷的这位夫人，果真是深藏不露，奇人一个。
意识到这一点，姜敏不禁庆幸，当初说服丈夫接下了这份肥差，也站到这一阵营，季家的命运在这么多年之后终于走出了拐角，拨云见日了。
元宵节之后衙门恢复上班，秋梦期在上班第一天就收到卢顺义的调任书，开心得她恨不得放鞭炮为其送行。
卢顺义这么一走，衙门里面有官职的就剩秋梦期和季呼二人，而下面的三班六房在经历上一次的乡绅王家事件后进行了大洗牌，三班衙役、捕快和壮班全都换成了秋梦期后期招募的那些人，至于六户，也被肃清得差不多，而卢顺义剩下的那些党羽，要么跟他一起溜了，要么直接被清了出去，如今剩下的，全都是她们的人。
没了那群蝇营狗苟，整个衙门焕然一新。
送走卢顺义后，秋梦期叫来季呼，道：“如今衙门里，就我们两个人做主，我暂时也不会向上头申请新的官员调任过来，朝廷到处拖欠官员俸禄，巴不得咱们的机构越轻简越好，如此，下面的六房主事就成了最重要办事人员，尽量把具体的事情安排给他们，我们二人则主要把握方向，监督整体进度。”
季呼点头表示明白。
“我一直没把你当外人，你自己也有眼睛，相信近一年以来你也看到了，