沈飞点了点头。
“没错，富含胶质的鸡皮经过长时间煮沸，再配上调料，等温度凉下来就成了现在的肉冻。”
“我又把果冻切碎，缠在米和蛋的中间，所以形成了现在的口感。”
项欣悦吃完两碗后，面色复杂的望了望沈飞，张口问道：“但鸡汤也只是普通的食材，为什么掺进去就可以这么好吃？”
陈师傅不住的摇头，自言自语道：“1+1有时候是不等于2的，这位沈先生将整只鸡的精髓浓缩进肉冻中，作为半液体，它有着天然的醇厚口感及咸度。”
“等肉冻跟鸡蛋融合，又可以完美融合鸡蛋本身松软甘甜的特点。如此一来，我们每次咀嚼时，口中都会交替产生醇厚鸡汤和松软鸡蛋的味觉冲击……”
沈飞点了点头。
“没错，两者交相呼应，最终才将成品提升了不止一个档次！”
回头望了望那些山珍海味，沈飞一副高人扮相。
“真正的美食并非材料的比拼，其实熊掌和鸡蛋并没有本质的差别，只要用心，任何东西都能成为顶尖食材！”
(
紫笔文学