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椒盐葱香花卷(2 / 2)

“铁蛋,你捡起来还回去。”

陈娴劝自己,【莫生气,小孩子不懂事。】

铁蛋还要说什么,铁柱赶紧阻止了他,自己捡起尿布,扯着大哥去找二婶还尿布了。

重新收拾心情,陈娴准备午饭。

陈娴上辈子也很喜欢做饭,但有一样她怎么也学不会的就是——做面食。没想到一经穿越,北方人做面点的天赋值被点满,原本被猪场、尿布糊住的脑子,也兴奋了起来。

盘点了一圈厨房的存货,尽管沈梅花早上已经把午餐的粮食分量单独拿出来了。

早上的馒头其实也是昨天剩下的,午饭要重新做,沈梅花是和陈娴说了,做一些馒头就好,简单一些。

但是现在,“面点大师”陈娴决定把她娘养在盆里的葱拔了,做一些咸口的花卷。

取了一半面粉一半玉米粉,加温水,再加入她娘精心养的一点老面,毫不费力地揉成光滑的面团,然后盖上一块干净的白布静置发酵。

【真不错,看看,多完美的三光啊,盆光、手光、面光!】

简单的葱香花卷,怎么对得起她揉的这么好的面,上个难度吧,椒盐葱香花卷!

翻箱倒柜从橱柜深处的存货里,拿出来一小把花椒,一小把白芝麻。

陈娴先把花椒放入无水无油的锅里,小火干炒,陈娴把灶里的木柴抽出来,就剩一根小木头,就怕火候大了,花椒炒焦产生苦味就不好吃了。

花椒炒好了就是炒白芝麻,炒到微冒烟,也盛出来冷却。

接着往灶里加柴让火大一些,现在就是炒盐,陈娴不停地翻炒,等盐微微焦黄,把之前已经炒好的花椒和白芝麻加入翻两下出锅。

现在没有破壁机,陈娴只能放凉之后,用洗干净擦干的蒜臼子研磨成粉,然后找了个干净的罐子装好,不容易啊,费了这么多劲,就得到这么点椒盐。

椒盐做好了,陈娴估摸了一下时间,面发的时间还不够,先做菜吧。

陈娴把锅洗干净,现在天气还凉,就不炒菜了,而且一会花卷也需要油,炒菜再用油的话,她娘回家看到油罐子又要心痛了,还是炖菜吧,吃着也热乎。

萝卜、白菜、土豆、冻豆腐,再来一把粉条,经典炖菜,如果能来点五花肉就更完美了。

陈娴把做好的炖菜盛到家里最大的陶罐里,就放在灶台旁,借着火温着。

把锅洗干净准备煮水蒸花卷了!

陈娴揭开白布,用手指往面团扎洞,嗯,不回弹,不塌陷,均匀的海绵丝窝状,真是发的极好的!

她往面板撒了一点干粉,将面团倒上去,开始揉面排气,让面团重新变得光滑结实。

接着将面团擀成一张大面片,抹上一层薄薄的油,均匀撒上葱花和适量的自制椒盐,将面片从一端向另一端滚动折叠起来,呈厚片状,切成等宽的段,将两个剂子上下摞起来。

再拿一根筷子,顺着切口的方向放在面段的中间,用力地向下压,面段自然向上翻卷,陈娴拿掉筷子,捏住面的左右两头略使巧劲抻长,然后将两头弯向底部捏合,一个漂亮的花卷就做好了。

把花卷放到已经铺上蒸屉布的大蒸笼里,面揉的多,一锅还放不下,整整两大锅花卷。

“姑!你在做什么好吃的!咋这么香!”

“真的好香啊!”

铁蛋铁柱两兄弟终于还尿布回来了,刚走到门口就闻到了一股诱人的香味,小姑从前做饭也没有过这么香啊,早知道就不溜出去玩了!

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