做个梁上君子,想去陆知久的书房探探虚实。”
“文盲中举,忒是有趣儿。”
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舒箐应了季楚平的意思去了旁边院落的接风宴。
陆家算是锦城中层人家,这回陆知久中举后花了血本,至少花了上千两银子,才张罗了这场盛大的接风宴。
舒箐寻了角落处的席位坐下,除去小食堂与胡记联名的桃花酥外,还有的便是锦城特色,鸳鸯古董羹「1」。
“吃古董羹还得是小食堂的苏掌柜,这汤底绝了啊!”
锅中拿陶瓷片隔开,一边是牛油麻辣锅,一边是菌汤什锦锅。
此两类锅底都是舒箐亲自熬制而成,每逢东荣夜市开市,首先飘出来的味道,必须是小食堂的鲜香古董羹。
片肉摆盘成雕花状,豌豆尖嫩绿鲜美,这俩便是配古董羹的最好食材。
舒箐夹起一片嫩牛肉放入麻辣锅,锅中咕噜咕噜的红油瞬间包裹住牛肉,干辣椒与青花椒的味道渗入肉中,舒箐看见肉变了颜色便捞了起来。
旁边人慌忙劝道:“我劝这位女郎再烫烫,你瞧你这刚变色,指不定还没熟呢,你若吃了,仔细闹肚子。”
舒箐转头看着,说话人正是胡梓聂。
胡家糕点做得甚好,但对于食物庖膳却终究没有她精通。
这也是胡梓聂时常去小食堂用膳,与舒箐交好的原因。
舒箐不论做什么吃食,手艺都好得出人意料。
舒箐将烫好的牛肉放入胡梓聂碗中,莞尔道:“小食堂的牛肉片薄,倘若烫狠了,肉质便老了去,我烫的这个便刚合适。”
胡梓聂狐疑地盯着舒箐,她尝过小食堂的各类美食,却独独没尝过这古董羹。
锦城盛产古董羹,她亦是吃不惯,总觉着牛肉煮着柴,辣椒不香。
“你可莫要诓我。”
胡梓聂缓缓地将牛肉放入口中,起先也只觉得这牛肉嫩滑,并无特别。
但就在她牙齿触碰的瞬间,牛肉的辣味便侵袭而来,香麻包裹味蕾,牛肉流汁鲜嫩。
汤汁浸入了肉,一咬便像是爆汁般爽辣。
胡梓聂看舒箐的眼神立马变了个彻底。
妈呀,好香。
似是有些不信,胡梓聂又烫了片牛肉,她照着舒箐方才的手法,见牛肉颜色变深后捞出放入小碟中。
这还没完,她又拿了桌上的小食堂秘制辣椒面倒在牛肉上面,直到牛肉裹满辣椒。
小食堂的辣椒面磨得极细,能靠汤汁紧紧地吸附在肉片上,锅中热汤咕噜咕噜冒个不停,白气飘飘然荡漾出来。
胡梓聂鬼使神差地又将肉片塞入自己口中,辣与香瞬间结合,辣椒面的颗粒感混着嫩肉,辣味浸入舌尖。
这一瞬间胡梓聂似是要升了天,舌尖的肉香久久不散。
她呆呆地盯着舒箐,下意识夸赞道:“好好吃呐。”
怪不得人苏掌柜的小食堂那么火爆。
如此鲜美的古董羹,活该她赚钱!
不一会儿,胡梓聂便将跟前的雕花肉片消灭得干干净净,她吃得满头大汗。
锦城人就讲究的是无辣不欢。
然而她一转头便瞅见了豌豆尖儿,瞬间眼底放光。
胡梓聂夹起豌豆尖放入菌汤锅中,此刻金针菇牛肚菌等菌类的汁水已完全进入锅中。
豌豆尖过滚水十秒便可夹起,此时便是最脆的时候。
胡梓聂夹起豌豆尖放入口中,刹那间豌豆尖上沾满的汤汁便进入了她的胃中。
不仅如此,咬断豌豆尖的瞬间,里头的清香便立时溢了出来,混着菌汤的鲜美,再搭配一颗弹性十足的虾滑。
一口下去便是人间美味。
“我要好吃哭了。”胡梓聂抹了把眼睛,她一把抓住舒箐的手,嘴里还包着虾滑。
“这位女郎你可不晓得,苏掌柜真真是锦城的神人,其实三年期鸳鸯古董羹很少锦城人吃,我们皆是无辣不欢,古董羹也只要麻辣的。”
“可自打小食堂出了豌豆尖,我们便必须点上菌汤锅,这俩搭配真真是绝了啊。”
胡梓聂又灌了一口菌汤。
如今锦城正逢仲秋节,寒气亦入体,但此刻她的胃里却暖暖的,舒服得似是枕在云中。
“豌豆尖是我们锦城人吃鸳鸯锅的唯一原因。”
舒箐瞧着胡梓聂双颊吃得红扑扑的模样,噗嗤一声给笑了出来,而不仅是胡梓聂,周遭的宾客皆是止不住赞叹。
而就在这时,舒箐头顶洒下了一片阴影,她还没来得及抬头,手便被人拽住,随即便听见熟悉的纨绔声音——
“没想到季知县待卿娘这般好,竟都能将你带到陆县丞的接风宴上。”