，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。张小雪虽然也是第一次做这种煎饼。因为有张母在旁边烧火，所以一点也没有手忙脚乱。这第一张煎饼制作的非常成功，一点也没有破，非常完整的揭下来了。
后面的也就非常的顺利，偶尔鏊子上有着一点渣子，就用带油的布擦一下。制作的过程张母和大伯娘都看懂了，张小雪摊了三四个煎饼之后，大伯娘在旁边跃跃欲试。
“雪儿，你去旁边，让我来摊一个煎饼看一下，我觉得这也不太难呀。我要是做的不对的，你到时在旁边教教我。”大伯娘觉得自己应该会了，主动请缨。