,烘烤时间以35到45分钟为宜,当然这也不是最准确的,看蛋糕成熟与否,可以用手指去请按表面测试,这点你应该清楚。
烤的时候,烤箱预热180摄氏度,进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下,也就是做几个自由落体运动,就像是这样,为的就是把多余的空气整出来,我们用的8寸模具考法,靠箱第三层180摄氏度,十分钟,转一百五十摄氏度,五十分钟,第二层180摄氏度10分钟,转160摄氏度十五分钟······”
刘志成一边做,一边和大厨讲解,大厨学习的也十分认真,刘志成一连
做了两次之后,大厨便彻底的掌握了。
烤蛋糕的火候掌握了,这是第一步,接下来才是重头戏,刘志成准备把自己精心研制的药膳蛋糕的秘方交给大厨,好让大厨能够自己制作。
所以刘志成对着大厨说道:“火候你已经掌握了,接下来我说的可是一个秘密,只有你知我知的秘密,它的名字为药膳蛋糕。”
听到刘志成这话后,大厨神情立马变得十分严肃,郑重其事的点了点头。
（本章完），，，