“这些菜你要怎么做啊!”王妙怡看着在洗海鲜的洛玉娇问。
王妙怡也是想帮忙的,但是因为老花,她看不清这海鲜洗没洗干净,就没再帮忙了。
“奶奶,你就等着吃吧!肯定可以让你吃了回味无穷。”洛玉娇抬起头对着王妙怡说。
“呵呵,那就等着吃咯!”王妙怡笑了一声,眼睛一直看着洛玉娇清理海鲜。
等处理到帝王蟹的时候,王妙怡拿着一副带胶的劳保手套:“娇娇啊!你带着手套啊!别给夹伤了。”
洛玉娇接过手套:“谢谢奶奶。”
洛玉娇刚带上手套,方家两姐妹拎着水果进来院子了。
“顾奶奶,娇娇姐。”
“你们来啦!怎么还带东西。以后可不许带了,姐家就是你们家,带东西回家想什么话。”洛玉娇眼神不悦。
方若楠和方若琳听话的点头。
方若楠让方若琳把东西放下,自己对洛玉娇解释:“我们这正好过来看到水果,就顺手买点,刚好给外甥女外甥吃。下次再来我们就不买了。”
又撸起袖子:“娇娇姐,有什么事情需要我们做吗?”方若楠和方若琳看看四周,也不知道洛要做什么菜,自己也不知道要干啥。
“不用,不用,我自己来就行,这个你们没接触过,站旁边我教你们怎么处理。”洛玉娇连忙出声制止,请人来吃饭,哪里有让他们帮忙的道理。
洛玉娇拿起帝王蟹:“你们看好了,先从这个帝王蟹腹部甲壳用手剥开。因为它的脚被绑起来了,但是也要小心点,这要是被夹到了,那可是要打破伤风针的。”两人在旁边看着津津有味的。
而王妙怡看着这一幕直点头,对这个孙媳妇越发的满意,懂礼,有教养,还会教育自己的弟妹,也难怪自己几个曾孙那么大点就教的很好。
洛玉娇带着手套不方便:“若楠,帮姐洗一下剪刀。”
方若楠乖乖照做,把剪刀手柄递给了洛玉娇,接过剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出。再用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开,将腹部肉切断。
“可以看清,看懂吧!可能以后你们赚钱了,家里可以请保姆,但是该会的还是要会。”洛玉娇也是很细心的教导两个表妹。
“你们看这个蟹这么大,完整的蒸,吃的时候又要处理,那我们就用剪刀把蟹脚与身体连接的部分剪断,将蟹脚分别剪下来。这样吃的时候就不用在处理了。”
“蟹身上的鳃我们不吃,太脏了,就拿手扯下来扔掉。”
洛玉娇又将蟹脚关节处剪断,从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开。
等到一切都处理好了。
时间也差不多了,洛玉娇开始把帝王蟹摆盘上锅蒸,因为蟹太大了,洛玉娇不知道从哪里扒拉了一个跟脸盆差不多大的瓷碗,直接放到大锅里蒸。
顾家的土灶一共有四个锅,两个小的,一个大锅,一个炒菜的小锅,小也事是跟大锅比,也挺大的。
“这个扇贝我决定做一个蒜蓉扇贝,粉丝我已经泡好了。小琳,帮我切蒜。”洛玉娇说了一下自己要做的,并且叫方若琳干点活。
而王妙怡早已经坐在小板凳上,准备烧火了,就等洛玉娇一声令下。
方若楠和方若琳一起切蒜还有葱。一个在剥蒜洗葱,两个人很有默契的搭配干活。
盐、味精、辣椒、酱油,差不多的倒碗里搅拌均匀备用。
在每个扇贝上放上一些粉丝,留出一半做鲍鱼。然后淋上蒜蓉调料。扇贝放入小锅中用大火蒸。最后在扇贝上撒上一些葱花和小米椒做点缀。
准备材料:鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,把粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好。
锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀,浇在摆好的鲍鱼上面。
开锅放入鲍鱼,中小火蒸熟,蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒。
另外起锅加油烧热,浇在鲍鱼上又一道菜做好了。
最后的小龙虾,洛玉娇准备晚上吃,毕竟早上的时候,叶秀菊杀了一只鸡炖了鸡汤。
在炒了两个青菜,够大家吃就好了。
菜都做好了,洛玉娇又调了一个蘸料,毕竟帝王蟹不沾虽然好吃,但是配上调料更加的有味道。
姜汁和醋汁是吃螃蟹的必要蘸料。姜和醋有驱寒作用,可以缓解螃蟹的寒气。吃它们对健康有好处。
把姜切成小块,放在酱汁盘里。然后放一些香醋、少许芝麻油和少量糖。顾家和两姐妹都是爱吃辛辣的人,又放一些辛辣油。
想到孩子不能吃这个调料,就又另外调了一个糖醋汁。
把菜端上桌,几个孩子趴在桌上:“哇!妈妈,看着好好吃哦,我现在可以吃吗?”豆豆看着桌上的大