铺子之前一直卖些针头线脑等小东西，后来林母病重，这铺子收益不好不说甚至还亏本，于是这铺子林母便给关了。
林薇看了看铺子左右两边，左边是一家烧饼铺子，右边是一家卖面食的铺子，对面是一家糕点铺子。
左右都是卖吃食的，往远了走才有卖针线、布匹之类的。
林薇心中扶额，这夹在卖吃的中间卖针线，这生意能好吗？
看了店面之后，林薇便制定起了计划。
林母只给了她二十两银子作为启动资金，她若是卖吃食，从店铺大小、启动资金来说，那些炒菜类的就不适合了。
而糕点、面食、烧饼之类的确实适合，可是一来就抢隔壁店铺的生意，这并不是明智的选择。
而林薇在观察店面之余，也不忘了解此时的物价，她发现原来前世小说中写的这时候的动物内脏之类的东西便宜原来并非骗人的。
因为没有足够好的处理手段，加上此时烹饪手法单调，所以这些东西是真的很便宜。
于是经过市场调研、再三思量之后，林薇决定了，就先开个卤菜店。
卤菜的话，前期投入的成本不高，只要定制一个大锅便可。
至于锅里面的食材也十分的简单，猪头、猪尾巴、猪蹄、肥肠、鸭肠、鸭肾之类的都可放入，一些根茎类的蔬果也可以放。
至于肥肠之类的内脏会不会有人吃，林薇并不担心，毕竟这些东西虽说便宜，但是也并非不要钱，这就说明还是有人吃的。
而那些不吃的人……
只要卤味的味道足够好，那么总是会有人愿意尝尝的。