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009 豆腐(2 / 2)

腐这种食材是不存在的。

不过,这也难不倒多恩。

来到这个异世界,开局全点厨艺以后,他的动手能力是日益增强,如今任何跟吃喝有关的技艺多少都会点。

不就是先豆腐吗?

只要有黄豆,不管是嫩豆腐、老豆腐、臭豆腐,还是腐乳,多恩都可以做出来。

取泡水过的黄豆,放进【如意】变成的破壁机里,加水,打成豆浆。

将豆渣过滤,豆浆倒进锅里彻底煮熟。

之后,加一点点成分纯净的石膏点卤。

石膏会让分散的蛋白质团粒聚集,搅拌均匀,等个十分钟左右,煮沸的豆浆就会凝聚成白花花、水嫩嫩的豆腐脑。

这还不是本次豆制品制作的终点。

将豆腐脑舀进方正状的模具里面,装得满满的,然后盖上纱布。在上面压上厨房里随手找来的重物——一口洗干净的铸铁煎锅。

用【刻乱之时】加速这段豆制品变化的时间。

要不了多久以后,原本的豆腐脑就会变成适合炖鱼汤的水灵嫩豆腐。

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