老伯道：“你以前没干过，哪有生来就会的？包成这样就已经不错了，再多包几个就包得好看了。”然后拿起一个水饺皮，放在白龙左手掌上，又给他放上馅子，手把手地教他。经老伯一指点，白龙包得水饺果然有了些形状。老伯夸赞道：“还是你聪明，一学就会。”
白龙用手托着刚包完的水饺，左瞧右看的欣赏着，脸上露出了一副童真般的笑容。
老伯边包着水饺，边道：“老百姓一年就为这一天忙活，不论是穷还是富，家家户户大年三十晚上都要吃顿饺子。”
白龙认真地听着老伯的唠叨。
老伯叹了声气，又道：“虽然有这风俗，可这一二十年，俺却没吃几回饺子。”
白龙把水饺放在盛水饺的小木板上，问到：“大伯，您过年为何不吃水饺？”
老伯道：“自从老伴过世后，俺就成了一个人，头几年过年的时候还包水饺。这几年，人老了，嫌麻烦，又是和面，又是剁馅子的，忙活一阵子，又吃不多少，所以就不再包了。做个菜，喝两口酒就行了。”话语里带着忧伤。
白龙听了很是同情，带着歉意的道：“大伯，我的话让您伤心了。”
老伯道：“孩子，你又多想了，都过去这么多年了，俺还伤啥心？俺今年高兴。今年不是俺一个人过年了……”老伯又兴奋又激动，眼睛都有些红了。
白龙道：“大伯，您救了我，今日我要好好敬您几杯酒，表达我的感激之情。”
老伯道：“你这孩子怎还这样外道？这些日，俺都拿你当……”他想说“拿你当自己儿子了”。但没好意思说出来，忙改口道：“当一家人了。”
白龙道：“大伯，我看得出来，您没把我当外人，您对我是真心实意的好。我忘不了您的恩情。”
老伯道：“孩子，听你这话的意思，好像是要道别似的。咋的？过了年就要走？”老伯带有恋恋不舍的意思。
白龙赶忙又是摇头，又是摇手，道：“不、不，大伯，我没想走，我还要帮您干些活，孝敬您呢。”
老伯听了如释重负，高兴的道：“那感情好，你说这话俺高兴。”
白龙见已经包了不少的水饺，盆子里还有不少的馅子，于是道：“大伯，就我们两人，还用包这么多？我们吃不了。”
老伯道：“今儿包的水饺不是只为今儿吃的，要留一些放到明天再吃。馅子要留到初五再包。”
白龙道：“为何放这么多日？不放坏了？”
老伯笑道：“咱这儿天冷，冰天雪地的，坏不了。”
白龙“嗯”了一声。
老伯又道：“孩子，看来你是真的不知道民间的风俗啊？!”
白龙疑惑的道：“大伯，民间有什么风俗？”
老伯道：“民间的风俗多了去了，单就说这过年，风俗就很多。我刚才说了，今儿是年三十，也就是一年的最后一天，明天就是一年的头了。包好的饺子留一些等到初一再吃，是年年有余，一年从头到尾都有饺子吃的意思，寓意家里富裕。初五那天，是送老人的日子，也是接灶王爷回来的日子，所以要吃水饺，以示恭敬、孝敬。”
白龙听了，恍然大悟般的“噢”了一声。
老伯又道：“孩子，俺见你也老大不小了，就趁今儿给你说道说道这民间的风俗，省得将来你成了家还不知道这些，让你老丈人笑话。”
白龙虽然有些不好意思，但仍谦虚的道：“大伯，您讲，我也该学点见识了。”
老伯道：“咱们这里，是孔圣人之地，有一套讲究。在咱这里，过年是最重要的节日，有好多的风俗习惯。人们为了求来年的吉利，便生出好多的规矩。单就说话来讲，就有很多道道。但总的来说就是，过年时要多说喜兴的话……”
白龙不好意思地插话道：“大伯，对不起，我是不是讲了不该讲的话？”
老伯笑道：“孩子，这事不怪你。常言道：不知者不为过。你没在这里生活过，不知道这里的风俗，有情可原。人哪有生来就懂得？俺知道这些，也是老辈人告诉俺的，跟着别人学的。今儿咱啥也不忌讳，就趁着这包饺子的功夫，讲一些给你听。”
白龙点着头，认真地听着。
老伯继续道：“过年的时候，不能‘嫌少道多’。不论在哪里，对做的饭都不能说‘做的咋这么多？’更不能说‘做的咋这么少？’‘这能够吃的吗？’等等，这些话人们觉得不吉利。还有些话，人们要表达出他的意思，但却要避讳一些字。比如说，让你尝尝水饺馅的咸淡，如果‘咸’了，不能说‘咸’，要说‘有盐味’，因为‘咸’字和‘嫌弃’‘嫌隙’的‘嫌’一个音，就有了不和睦的意思；这‘咸’还和‘清闲’的‘闲’一个音，也有‘无事可做’的意思，尤其是生意人，对他有‘生意冷清，不兴旺’的意思，所以人们避讳；如果‘淡’的话，要说‘可以再放点盐’，不说‘淡’，因为‘淡’字也不好。点火做