河边钓鱼就停下来打个招呼，河边小风吹着可凉快了，看着天色渐暗，张念安担心琳琳就提议先回去，崔爷爷打算在村口小卖部继续待会，让张念安他们先回去，他在外头继续玩玩。
回到家发现崔行肉已经剁好，三肥七瘦的肉馅有一半已经放了葱花，另一半纯肉馅等着张念安回来是不是要放点什么，张念安在冰箱里拿了几根玉米做成了猪肉玉米馅的。
张念安崔钰四人在这边包饺子，应该是三人，琳琳就是个凑数外加捣乱的，崔行在土灶前烧火给螺蛳焯水。
洗干净的螺蛳加入没过它的水，放姜片和米酒煮过一遍后用冷水冲洗，这个时候螺蛳上的那层小薄壳会脱落很多；过了遍冷水后起锅烧油，油热放拍碎的姜蒜，加入螺蛳翻炒后加入米酒再炒至酒精味散去大半，火锅底料豆瓣酱一半一半的放进去，没有啤酒就只能用开水煮，水开后加生抽糖提鲜调味，最后把灶里的火柴抽出，只留下一根最粗能烧最久的柴在灶里用小火闷煮着直到完全入味。
哦对了，别忘了加一把整粒的蒜子，等蒜子炆煮到用筷子一戳就散的绵软状态螺蛳也差不多好了，有人就喜欢这口混合着调料香味的蒜子，不管是螺蛳里的还是啤酒鸭里的都很香。
崔行把螺蛳煮好也加入了张念安他们包饺子的队伍，不过一个小时，五斤肉包了将近三四百个饺子，冰箱开了速冻都来不及，只好把包好的饺子放进楼上的空调房里免得全部粘成一团。饺子包完螺蛳也差不多煮入味了，张念安夹起一个放进嘴里嗦了嗦，剪了屁股的螺蛳很轻松的就嗦进了嘴里，连带着一口汤汁把张念安呛得直咳嗽。
“慢点慢点，别着急啊。”崔行让琳琳去倒水，他给张念安拍背。
“咳咳……”张念安咳了一会推开了崔行的手，“你就不能收着点劲儿吗，你拍的时候我都能听到我骨头在响！”
就算被呛到了也阻止不了张念安想吃螺蛳的心，因为咳嗽带起的脸红还没消退又去夹了一个吃，咂摸咂摸嘴给崔行喂了个，又用牙签挑出一个螺蛳肉来喂琳琳，问：“我总觉得少了点味道，你觉得呢？”
崔行吃了一个，也觉得少了点刻在灵魂深处的味道，正好崔钰他俩放好了饺子下楼来，喊他们试了两个，林栗说感觉少了麻椒油的味儿，崔钰沉思一会说：“我觉得放点紫苏会更香。”
好，问题找到了，就是少了刻在南方人基因里的紫苏味，还有林栗说的那个麻椒油，张念安找出一瓶木姜子油让他闻一闻，他两手一拍说就是这个味道。
紫苏叶容易找，每家每户屋背后都有玩意儿，崔行打着手电筒去屋背后扯了几片叶子洗洗，放进锅里翻炒翻炒，紫苏的味道一下子就飘了满屋；琳琳吃得惯紫苏的味道但吃不惯木姜子油，所以一半放了木姜子一半没放，再另烧一锅水把饺子蒸好，下午五点吃了晚饭，晚上八九点又吃一顿，这么吃下去谁能逃得过胖这一字呢？
可香是真的香，螺蛳没了屁股一缩滋溜一下就滑进嘴里，可千万别嗦的太用力，要是将螺壳里的汤水都嗦出来一定会像张念安一样呛得直咳嗽；琳琳嗦不出来，就用牙签挑着吃，可挑出来吃没有螺壳里的汤汁味道就显得差强人意了，于是张念安给她用小碗盛了点汤汁蘸着吃，这才叫心满意足。
吃到一半口渴想喝点东西，可家里都没买什么饮料，崔行正打算开车去买的时候，林栗和崔钰从卫裤兜里各掏出两瓶小瓶装可乐，把张念安看的一愣，这就是男生的裤兜吗？怎么一点也看不出来装了可乐的？
正好这时崔爷爷也回来了，手上提着两瓶啤酒，踏着盛夏的月光与星河，看见他们已经吃上了笑呵呵地打趣一句：“怎么都不等我回来一起吃啊？”
林栗马上站起来，又是搬凳子又是拿杯子倒可乐，嘴上说着请坐请坐，把崔爷爷哄得一愣一愣的，开了两瓶啤酒分给了他一杯。
盛夏的夜里，充满蝉鸣声的乡下小院里，滋滋的嗦螺声此起彼伏，似要和那扰人清梦的蝉鸣与鸟叫比个高低。
哦，张念安隔壁的鸭子还在水池里嘎嘎叫着，它们现在已经不想回纸箱里的那个小窝啦。