喜大普奔，饭碗保住了，管事靠了一下旁边的下人。
姜烟教下人怎么洗干净小龙虾，赏了那个小厮几两银子。
因祸得福的小厮笑的眼都要眯起来了，给姜烟说了一堆好话。
管事的都看不下去了，让他赶紧下去，眼不见为净，要不是他是自个娘子家的侄子，早把他丢出去，丢老齐家的脸。
姜烟要做一个麻辣口的和一个蒜香口味的。
把小龙虾在开水中汆烫，待龙虾全变红的时候，就可以起锅了。
起锅烧油，油热放入龙虾大火爆炒。
将准备好的红辣椒、花椒，生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒均匀。
倒入料酒，加水到小龙虾的一半，盖上锅盖，开始闷煮，待水熬成浓汁，加葱花香菜或芹菜盛出。
蒜香味的主要是给吃不辣的的三伯娘准备的。
大蒜分成两部分，一部分剁碎成蒜蓉，一部分切成片备用。
锅内倒油烧热，把葱段、姜片、蒜片放进去，炸香。
炸出香味之后，将其全部捞出来。
锅留底油，把清洗好的另一半的小龙虾放到油锅中开始炸出虾油。
把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。
翻炒均匀后加入白酒，大火烧开之后，汤汁浓郁。
姜烟做好了一桌子硬菜后，天开始黑了。