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肉夹馍(2 / 2)

越了线去。

原本都已在观望事情的一众人,此时看着乔颜和苏策相谈甚欢的样子,宛如一对亲爷孙一般。

“话说回来,乔丫头啊,能不能先给老夫说说这新吃食是个什么样的?”

“不成,说出来可就不新鲜了。”

乔颜已然半个身子踏进了小门,扭了头只回了这句话就投到后厨完成于新吃食的大业了。

见了祭酒这么和善,那些个杂役帮工顿时也没那么拘谨了,原先他们都是从原来的食堂抽调过来的,那些个高官子弟不是闲吃食难吃,对此骂人的都有不少,这回在太尚食堂里头招呼了不少官员,各个都温持有礼的很,都让这些个杂役庖厨们深感不同。

光是一人吃,用的食材不多,只需面粉和少许豚肉罢了,乔颜直接用了砂锅将剁碎的豚肉和所需的冰糖,八角,花椒...等配料一并混入砂锅之中,加足清水,正小火炖着,想要趁着这个功夫赶紧去揉个面。

这头杜老可是立马跳出来了,眼睛火热的看着乔颜方才的操作,又是一道新吃食,并且还不在食堂的食谱单子上,对于新吃食的杜老对于制作方法热心的很,自告奋勇守着砂锅说要观察食材的变化。

乔颜无奈的笑笑,自个又去揉那面团,两人合力利落的很,旁人因着不了解这吃食的过程,如今还有杜老这位大师傅专门打下手,就是想出言帮忙都有些顾不上。

巧娘想起来今早的食材已然用的七七八八,还得赶些派人去庄子上买菜去,想到这,顿时坐不住了,火急火燎的招呼了三四个杂役帮工往外头奔。

乔颜此时可顾不得旁人,她今日要做的可是后世的小吃名食——肉夹馍。

别人揉面团做蒸饼是擀平,她乔颜做饼是搓长条,作为老滑头的杜老哪能一门心神全落到看砂锅来嘞,时不时还用余光看着乔颜揉面的手法,想着看看同旁的搓面手法有何不同?

醒完面,将其切成小块放好一一搓长,呈两边细中间粗的长条来,正在杜老看着讶异的时候,乔颜已经用手揪着小尾巴一卷一卷,卷成一团,一边还用面边收紧,随即双手一合,压扁,成一个扁平的面饼子。

杜老看得细,还没扯明白这搓面手法的时候,就闻到空气中弥散出来的香气,忍不住吸了一口,就沉浸其中。

乖乖,就这一块小小的豚肉配上这些个配料就能炖出这般香的东西?

忍不住探头瞄向砂锅里头,此时残余的清水被蒸发的差不多,只余下被剁碎的豚肉还咕嘟嘟的躺在锅里头,色泽油亮,闻之浓郁醇香,别有一番风味,也不晓得配上那饼子吃着又是何种滋味。

这般想着,竟是有些馋了。

杜老摸着肚子,方才已用了两个鸡蛋饼,如今竟是被勾的馋虫都动了,唉!

乔颜手上动作不停,只将几个面饼搁在平锅上头,直至外皮焦黄传出面香之时快速翻身后再度重复,后续又盛出摆盘。

那头,豚肉已经出锅,将余下的配料一一捞出,只剩下被剁碎的豚肉来。

乔颜手起刀落,双手拿刀,直接还把已经剁碎的豚肉上剁上加剁,一边划来面饼,将刀片的豚肉一一填入,直至放满了三四个后摆盘出炉。

一同利落操作,就是杜老也竖起拇指夸赞乔颜的刀工利落。

如今肉夹馍已经出锅,乔颜就要端着出去,突然对上杜老可怜巴巴的眼神,乔颜扯扯嘴,手指指了指案板的方向,那上头还留了一个肉夹馍嘞。

顿时望过去,眼神一热,突然醒悟,发觉自己做了些什么的杜老,老脸一红,故作淡定的拿了那肉夹馍就出了后厨。

乔颜端着盘子出去,笑着摇摇头,也没觉着杜老行为掉价,毕竟哪个庖厨能够面对一个美食还无动于衷的,都正常的很。

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