‘冰煮羊’这道菜，是李天顺上辈子在北京一家特色餐厅吃学来的，据说起源于成吉思汗时代。 当时蒙古大军征讨到贝加尔湖地区时，因天气寒冷，所有的水源都上了冻，包括贝加尔湖的湖面，一时无法快速给大汗做饭。 有名随军厨子突发奇想，打破冰面，把羊肉和冰混在一起架在火上炖，无意中发现这么做的羊肉非常鲜嫩，于是便在蒙古大军里推行开来。 虽然李天顺对这种说法不太信，认为这极可能是商家杜撰出来的典故，是一种吸人眼球的营销手段。 但说句实话，这‘冰煮羊’是真的很好吃。 趁着火炉化冰的功夫，李天顺还用麻酱、香菜、盐、胡椒粉这些调料做了碗麻酱汁。 可惜这个时代还没有辣椒，让李天顺觉得还是少了点儿灵魂，还好有胡椒，能勉强凑合。 至于说蔬菜嘛，这个时代还没有温室大棚技术，就算是皇宫大内也只有白菜、萝卜和一些干菜。 好在‘冰煮羊’是以吃肉为主，对于这些青菜可有可无，摆上几盘果脯也能起到解腻的效果。 “天顺，你这是做的什么？”早已经急不可耐的周弘端起那碗麻酱汁问道，拿起小银勺就欲来一口。 “太子殿下，这可不能直接喝。”李天顺阻止他道：“这是蘸料，是蘸着羊肉一起吃的。” “哦，原来是这样。”周弘道了句，还是忍不住抿了一小口，大胖脸上现出痛苦又享受的神情道：“咸是咸了点儿，不过挺鲜！” 李天顺憋着笑点点头，心中暗道，好奇害死猫，这要是在上辈子，老子肯定给你往里边掺点魔鬼辣。 “还没好么，我都等不及了！”周弘放下银勺，看着铜盆在红红的炭火发出“咕嘟咕嘟”的声响又问。。 此刻，站在他身后的付红梅也忍不住咽了口口水，其他的小太监虽然不敢靠前，却也都在暗中闻着味儿…… “差不多了。” 李天顺起身用两块湿巾包在手上，抓起铜盆上盖子的两端，用颇有仪式感的语气道：“开～锅～哦～” 随着盖子被揭开，一股散发着羊肉香的蒸汽忽得直冲殿顶，把个正抻脖儿看得周弘吓了一跳。 就见肥嫩的羊肉在浅白色的汤汁中翻滚着，忍不住道了声“好”，扭头看向李天顺问道：“可以吃了么？” 李天顺将麻酱汁递给他道：“请慢用。” 就在周弘迫不及待夹起一片羊肉时，旁边有个太监小声提醒道：“殿下且慢，按规矩您得让奴才吃一口。” “滚蛋！”周弘骂道：“记这，以后只要是天顺做的吃食，就免了试吃。” 说着就将羊肉在麻酱汁里搅了搅，放进嘴里。在一阵“呼哈呼哈”声中看向李天顺赞道：“好吃，真的很好吃，你也吃呀！” “是是。”小太监忙应了声。 一旁的付红梅和其他太监这都看向李天顺，发出谦恭的笑意…… “殿下，这肉热，您吹一吹在吃。”李天顺边笑着提醒，边也夹了一片羊肉蘸酱汁放入口中。 嗯……味道不错，唯一遗憾的就是缺辣椒。 “吸溜……” “吸溜……吸吸溜……” 这时李天顺看到，周弘身后的付红梅居然用袖子捂了捂嘴，而站在周围的那些小太监也都做着咽口水的动作。 李天顺对周弘道：“殿下，让红梅也尝尝？” 好东西是需要人分享的，因为宫中规矩大，李天顺无法让那些小太监尝尝，但让付红梅吃点儿还是可能的。 李天顺早就发现周弘对这个付红梅非常不错，此举也是为了和付红梅更好的处好关系，人情世故要从小事做起。 可还没等周弘反应，付红梅忙道：“李捕头您们吃，我伺候就行。” 嘴里满是羊肉的周弘这时才反应过来，含糊不清的对付红梅道：““不用你伺候，快也尝尝。” 说着还给付红梅拿了个碗，把自己碗里的麻酱汁倒进去一半。 “谢殿下。”付红梅有些受宠若惊的道，又用感激的目光看了眼李天顺，夹起一块羊肉蘸着酱汁放进嘴里。 小丫头顿感眼前一亮，再次看向李天顺问道：“真好吃，这肉怎么做得如此滑嫩？” 李大捕头立刻进入到装叉模式，笑呵呵的道：“这是因为当新鲜的羊肉在冰上很快冷却时，肉纤维就会收缩。 当它再次被蒸煮后，纤维就会由收缩再次膨胀，所以要比正常煮的羊肉鲜嫩。” 付红梅：“肉纤维是什么？” 李天顺顿了一下道最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动