周兴甫也是知道的。香江吃食七成（现在是九成）靠进口，许多肉从外面进口，而后放在冷库，有许多肉放信了卖不出去都成了僵尸肉。食环署没办法杜绝。 苏念星继续道，“这些冻肉都是从流水线宰杀的，猪肉里有血水，而小笼包的肉馅都是生着绊料，不能像炒肉先用水烫一下去腥，所以肉里有一股腥臊味儿。我用的肉都是鲜肉，而且是旧式杀猪法，猪肉里的血水就没了。” 旧氏杀猪法还是她爷爷以前在饭桌上吹嘘他的创业史，她听过就记在心里。香江这边的农村人也都知晓这个方法，她讲一遍，他们就会了。不过因为现在的香江讲究高时高效，所以屠宰场没人愿意用这么老旧的办法杀猪。苏念星想让自己的小笼包口感更好，坚持采用这种办法，当然她可没少给屠宰场的师傅塞钱。 在香江有钱能使鬼推磨，只要有钱，费点事根本不算什么。 周兴甫还是头一次听说杀猪也有不同，他忍不住赞叹，“怪不得你这边的小笼包价格比别处贵。原来是贵在这里。” “一分钱一分货嘛。我的奶茶比别处奶味要淡，价格自然也要便宜。”苏念星摊了摊手。 周兴甫又问了她关于奶茶，“为什么要做这么淡的奶茶？” “我从内地来，不习惯喝口味重的港氏奶茶，就想弄淡一些。普通百姓也能喝得起奶茶。现在港氏奶茶价格太贵了，许多人都喝不起。” 别看只便宜一半，但是低收入人群才是大多数。 周兴甫还是头一次看到奶茶里加水果的，问她为什么会有这个创意。 苏念星把川省有个小吃冰粉说了，“里面就是加各种水果。我就想能不能改成香江人爱吃的样式。香江人喜欢喝奶茶，也爱吃水果，水果有许多好处，美容养颜，补充VC等等。如果能像冰粉那样将两者结合在一起，一举多得。” 周兴甫也吃过冰粉，“冰粉是甜的，那个粉是凉粉草做的，口感Q弹，再加上葡萄干、花生、芝麻等等，吃起来很香。” 苏念星点头，“对。但是香江买凉粉草不方便，所以还是做奶茶。” 周兴甫采访到自己想要的东西，心满意足离开。 何灵芸给苏念星加油，“你的生意一定会越来越好。” 开业这天，苏神算冰室一直开到晚上22点才闭店，店员们累得头晕脑胀，苏念星给他们打气，“前三天活动忙了点，以后不会有这么多客人。你们先回去吧。” 送走客人，苏念星独自盘点账目，今天总共卖出1512笼小笼包和2287杯奶茶。奶茶有许多品种，价格自然也不相同。总营业额16568。 苏念星默默记下这组数据，虽然营业额挺高，不过因为做的是半价活动，并不赚钱，所以她也没有放在心上。 收拾好，她就回去睡觉。 第二天冰室打六折，能够小小赚一笔。人流量不减反增。 周兴甫在《快周刑》发表的探店篇正式发表。文章介绍苏神算冰室，先从老板的创业史说起-- 店主是个神算，他之前与她结缘，原本是想给她凑个人气。没想到被她店里的美食征服。老粉们都知道我以前写过一篇关于小笼包的报导，那是我在内地吃到的美食，在香江吃不到那么鲜的肉。今天我再次吃到了，而且不是在外地，在我们香江。 老板跟我介绍了小笼包馅的作法，我才终于明白为什么香江做不出那么好吃的小笼包。原来老板用的肉是鲜肉，不是冻肉。市场上卖两种肉，一是鲜肉，二是冻肉，有许多冻肉超过六个月以上，因为监管不及时，流入市场就成了僵尸肉。这类肉价格便宜，许多商家贪便宜会买这种冻肉。 接着他又介绍老式杀猪去血水的好处，这样肉没有腥臊气。肉馅更好吃。 看似谁都会做，但是没人愿意花时间花钱这么做。苏神算冰室为了让大家能吃一口美味小笼包，用的是鲜肉，而且还是亲自去乡下挑猪宰杀。 由于篇幅小，他只写了小笼包，没有写奶茶。不过他的文章是上下两篇，下篇应该会写奶茶。 周兴甫不愧是香江美食家，读者众多，其中不乏老饕。这些人看到周兴甫的报导，纷纷上门一探究竟。吃后果然不错，真正的老饕可以从细节处品味出不同，苏神算冰室的食材确实如她说的那样好。这些老饕们又介绍给亲朋好友，没多久其他地方开始代购。 冰室门口排了长长的队伍，一直延伸到商场门口的广场。同样卖吃食的姣婆珍经过他们门前，语气酸溜溜的。 开业第三天，活动是七折，直到第四天恢复原价。 第四天人流量的确少许多，营业额控制在八千多。 苏念星很满意现在这种状态，店员刚好