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猪血肠(1 / 2)

董父早上喂猪,进镇送肉,晚上还要照顾猪崽,一刻都不得休息。

福珠和董父商量找个帮手,猪场会渐渐扩大,还不如现在就培养个助手,省的到时候慌乱。

下午娘三个回家,隔壁曹阿婆来送红鸡蛋了:“弟妹,秋娘给我家添了个小孙女,你们也沾点喜气吧。”

“恭喜恭喜,今日什么时候生的?不是说下月月初吗?你看我,出去摆摊都没帮上忙。”田氏不好意思道,一般邻里有嫁娶添子的大事,周围关系不错的都会前去帮忙。

“唉,说起来都是我家对不住秋娘,我那大郎不是在码头干活嘛,谁知那包工头卷着他们的工钱跑了。”

曹阿婆抹了抹眼角的泪花又接着道:“他们一行人去码头讨说法,官府也抓不到人,这帮人早就卷钱跑了,三个月都白干了,秋娘想帮我喂鸡,谁知不小心摔在院子里,这就早产了。”

“不过好在秋娘顺利生产,老天保佑!”曹阿婆合掌祈祷。

“那秋娘嫂嫂身体怎么样,可还好?”福珠问道,古代女子生孩子就是半只脚踏进鬼门关。

“我来之前秋娘醒了,就是刚生完虚弱。”曹阿婆回答。

“那曹大哥接下来有什么打算?还去码头那边扛活吗?”福珠对这个曹大郎有印象,要不是他从镇上找来郎中,可能她也醒不过来。

“码头那边他不打算去了,我也不想让他去,这么没日没夜地卖苦力,身子都垮了。”曹阿婆心疼道:“他打算边伺候秋娘边找活,最好找个离家近的。”

福珠若有所思地点点头,心道:还是个知道心疼老婆的,不过见曹阿婆这样就知道这一家子差不了,古代多是生了儿子才发红鸡蛋,可见不是个重男轻女的。

田氏见女儿不说话了,接话道:“嫂子,我这边还有些卤货,你拿回去给秋娘吃,她刚生完孩子,得补补。”

“鹄儿,你给娘从车里拿个碗来。”大海碗都放在小吃车上,平时家里用不着,所以没留。

“这怎么好意思,弟妹,你这都是要卖钱的,听说在码头都不够卖,我这……”曹阿婆也说不下去了,儿子没拿回工钱,家里的确买不起补品,何况连羊肉都要50文一斤。

“罢了,我今日舍出这张老脸了,权当我和你借的,等日后我一定还。”

福珠没让田氏下手,她接过小弟手中的碗,各种卤货切了满满一大海碗,能帮则帮吧,曹家对原主很好。

曹阿婆端着碗走了,福珠想着产妇得吃点补血的,虽然自己没生过孩子,但上辈子也是听说过的。

正好,董父昨天带回来不少猪血,福珠打算用它做些猪血肠给曹家送去。

将前几天买的大米浸泡上,其实用糯米更好,但是手头没有,就用大米代替。

把花生仁剥皮碾碎,这个活就交给小弟董鹄了。

“珠儿,你这是做哺食呢?”田氏问。

“猪血肠,做完给曹阿婆家送一些,正适合秋娘嫂嫂吃。”福珠将捣碎的花生仁炒熟后,再放入猪血并大米和玉米面儿放入大锅中,加上盐和油再次翻炒:“不是爹爹想找个帮手吗,我觉得曹大哥正合适,知根知底,之前他还去猪场帮过忙,一会儿顺便去他家问问。”

“对啊,我和你爹怎么没想到?”田氏一拍巴掌道。

福珠将泡水的猪小肠从盆子里捞出来:“娘,你和我一起灌吧,这样快些。”

立了春,天气渐长,酉时过太阳还没下山,不过还是早弄完送去,古人都休息的早,晚了就闭门了。

福珠和田氏将混合物灌入小肠内,用木棍把里面压实,再用绳子扎紧肠口,这样煮出来的血肠口感细腻浓密。

冷水下锅,每隔一柱香的时间翻动猪血肠一次,保证左右受热均匀。

期间还要不停加入冷水降温,锅不能开太大,否则肠衣会裂开,失了口感。

半个时辰后,猪血肠白里透红,捞出来切片就可以吃了。

母女提着两嘟噜血肠来到曹家,曹大郎在洗尿布,曹阿婆给秋娘用猪杂熬好汤,在屋里抱着孙女转。

“婶娘来了,屋里坐,我手脏,您多担待。”曹大郎看见来人站起来说,倒是没有洗尿布的尴尬。

福珠看来,这不是个大男子主义的人,要知道,好多男人都不愿意给孩子洗尿布。

屋里曹阿婆放下孙女,出来接人:“弟妹和珠儿来啦,秋娘这会儿有精神多了,多亏了你们给的猪杂。”

“嫂子,珠儿做了些猪血肠,给秋娘补身子用。”田氏将东西放到桌上。

“曹阿婆,这个补血益气,最适合秋娘嫂嫂了,可以炒着食,还可以蘸佐料食。”福珠和田氏没有进屋,怕带进凉气去。

“这太好了,我替秋娘谢谢你们,等日后有用的到我曹临河的地方,婶子您尽管开口。”曹大郎晾完尿布从院里进来。

“哪里有这么严重,咱们

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