当前位置:豆皮小说>其他类型>福运娇妻> 第38章 红烧羊排和腐乳
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第38章 红烧羊排和腐乳(2 / 5)

!”

被这后生一打岔,两人就把酱的事情给忘记了,正巧鲁越也刚刚回来。

“刚走的人是谁?”

鲁老太太:“二郎回来的刚好!那是三郎的同窗,说是三郎快回来了,快,上街买鱼割肉去!”

鲁越神色也一喜:“不用,我今天买的多,还割了羊肉,够吃了。”

芮娘笑着道:“好,我来烧饭。”

……

二郎割了几斤新鲜的羊排,羊肉有膻腥味不好处理,鲁老太太做不来,只能是芮娘。芮娘在厨房忙活,鲁越在院子里时不时就过去瞅上两眼,尽可能的给她帮忙。

羊排剁成小块浸泡出血水,葱、姜、白芷、胡椒、香叶,这些配料是做羊肉的必备。红烧羊排,芮娘选用胡萝卜做配菜,切成滚刀块。

浸泡好的羊排先焯水,焯水时要用料酒去腥,撇去浮沫后捞出控水。焯水只是第一步,做糖醋排骨的时候排骨可煎可不煎,但在做羊排时,煎炒就是必须的。

起油锅煎炒,目的是收紧羊排的肉质和去除羊肉里的膻腥味,煎制两面略黄,把多余的油倒出,再放提前准备好的香料和葱姜继续翻炒。芮娘到这时才想起来酱的事情,因为她自己去年准备的豆瓣酱已经快见底了,放上一勺,红艳艳的豆瓣酱可以增香更可以上色,芮娘一边炒着羊排,一边琢磨着酱料的事情。

豆瓣酱也差不多要开始做了,好的豆瓣酱要在三伏天发酵两到三个月,工序复杂麻烦,最近就要开始着手,至于她春天做的菌菇酱……

锅里的羊排让她无暇多想,炒香的羊排加清水没过原料,放提前炒好的糖色和酱油,胡椒粉、盐巴调味,接着,就盖上锅盖开始慢慢炖,要炖小半个时辰,芮娘这边刚将羊肉炖上,院门口,三郎就回来了。

“二哥。”鲁越就在院中,听见鲁恒的声音,鲁越猛地抬头,芮娘和鲁老太太同时走了出来。

“三郎!你回来了!”

鲁老太太次次见着三郎,次次都这么激动和兴奋,鲁恒站在门口笑:“娘,回来了。”

“快进屋进屋!我的儿,累坏了吧!”

鲁恒看上去黑了些,似乎又高了些。

鲁越也走了过来,替弟弟拿下背上的东西:“进屋歇着吧,你二嫂在煮饭,一会儿就能吃了。”

鲁恒看向芮娘:“辛苦二嫂。”

芮娘脸上也挂着笑:“三弟还是这么客气,快进屋吧。”

鲁恒进了屋,老太太自然坐在身边嘘寒问暖。

学堂学习累不累?辛苦不辛苦?

最近功课怎么样?夫子怎么说?

这些问题鲁恒次次都要被问,但三郎脾气和耐性都是十足的好,笑着一一回答。

鲁恒:“这次回来时因为芒种和端午,这几日回来,端午就不回了,家里春耕我没帮上忙,芒种肯定是要回来帮忙的。”

鲁老太太:“哎哟哟,家里要你操什么心,你只管一心读书就行了!”

鲁越也进了屋,鲁恒看了眼自己二哥。

“但是我听说大哥去苏州了,二哥一个人忙活的春耕,很辛苦吧?”

鲁老太太:“你是从哪知道的?”

鲁恒:“偶尔上街遇见一个邻居听说的。”

鲁老太太犯了嘀咕,这自家大郎的事情怎么还能传到那么远去……

鲁越:“回来了就别操心芒种的事,先好好歇歇。”

鲁恒微笑:“多谢二哥。”

芮娘在厨房,他们说话的空档羊排也已经炖的差不多了,中途加的胡萝卜也已经绵密软烂,出锅前撒上蒜苗,炖好的红烧羊排没有一点儿羊肉的膻腥味,红艳艳的汤汁浓郁,羊排软烂脱骨,老远都能闻到羊肉香。

鲁家街坊四邻又伸出头来感叹:“不知道鲁家又在做啥好吃的……”

羊排一上桌,给这顿晚饭增添了更多风味,鲁恒感叹:“在学堂时,颇为想念二嫂的手艺,今天终于又尝到了。”

芮娘问:“食堂的饭菜不合你的胃口?”

鲁恒叹气:“二嫂有所不知,那岂止是不合胃口,我们学堂的饭是周遭出了名的难吃,味道不好倒是其次,常有同窗闹肚难受才是要紧事,有同窗戏称,我们吃的是猪糠。”

鲁老太太吓了一跳:“这么严重?!你可有吃坏过?!”

“我还好,因着上回二嫂给我的酱和饼,我去食堂的次数比同窗都少,幸而没吃坏过。”

鲁老太太唏嘘。

“说到那酱……我有一事倒想麻烦二嫂。”鲁恒似有些犹豫,摸了摸鼻子不好意思的道。

芮娘笑:“三弟有话直说就是。”

鲁恒:“我有几个关系较好的同窗,尝过那酱,十分喜欢,这次我回家,他们万千拜托我一定要多带几瓶回去,还说愿出高价买进,不知二嫂……”

芮娘还未开口,鲁老太太便立马问道:“买?他们出多钱?”

鲁恒:“一百文。”

芮娘和鲁老太太吓了一大跳。

一百文?

那京城最好的酱料铺的顶酱不过也就这个价,鲁老太太看向芮娘:“二媳妇,我早上说啥来着,你这手艺,有赚头!”

鲁恒笑道:“二嫂手艺确实是好,若是二嫂愿意,这次多做些,我带回学堂,说不定还能推销一波。”

鲁老太太:“你们学堂能行干这事?”

“这有什么,夫子也十分喜好,常言道,民以食为天,为了自己的口腹之欲,也不是什么丢人的事情。”

芮娘心动了,她是真的心动了。

一瓶一百文……十瓶就是一贯……

芮娘犹豫了片刻,道:“可以,我多做些就是,但是三弟你的同窗就不收钱了吧,就送给他们就是,若是陌生人要,可适当收些。”

芮娘这主意老太太同意,立马点头:“二媳妇说得对,和你关系好的你就送给他们,将来也好处关系。”

鲁恒舒一口气,十分感

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