余渭笑了，也点了点头。
这一幕看在了所有人眼里。
不过也没有人说话，该怎么点评就怎么点评。
“香、鲜、甜，味道浓郁，就是其中吃起来的时候，那有一股淡淡的中药味，竹肠的味道不是很重，主要还是馅料的味道，不过竹肠的口感还是很好，蒸的时间把握得很好。”
崔一凡点评道。
随后他便默默地看向了余渭。
余渭则是看向了天府盛小队：“首先，我想说，你们的运气还不错，为什么运气不错呢？我先不说，先聊聊这个菜，酱汁里面下了不少心思，味道上应该是属于极其浓郁，但又不会抢走猪肝味道。
因为你们是最后才加酱料进去，有很多人做啫啫煲喜欢直接用酱料去腌制，但其实这样的做法很不好，很容易掩盖掉食材原本的味道，大家都知道，粤东人不仅仅要吃酱料，也要吃到食材原本的味道，不然的话，直接酱料炒鞋底就行啦，所以你这个这个做法就很好。”
天府盛那边点头感谢。
余渭也顿了顿，随后笑道：“接下来就要说到年年有鱼小队了，为什么我会说天府盛运气好呢，因为啊，你们这个秘制酿竹肠，不对。”
听到这话，所有人都忍不住看向了余渭。
蔡苗苗忍不住问道：“怎么不对了？很好吃啊？”
“哦~好吃的话，那还行，但是它不够，因为我吃过真正的秘制酿竹肠，而他们这一道秘制酿竹肠，里面的秘制酱汁，少了三种材料，原本应该一共有十六种食材和药材，但是他们只是用了十三种，最重要的是，其中最重要的三种都没有。
也是因为没有这三种，所以我才说天府盛小队运气好，如果那三种都有的话，这一回合不用说，肯定是年年有鱼小队胜出，不过现在嘛，就难说了。”
余渭这个时候猛地抬起头看着年年有鱼小队。
“你们觉得有了秘制酱汁就十拿九稳了是不是？所以竹肠内部并没有清洗干净，多余的油脂也没剪掉，甚至淋在上面的豆豉，都没有用刀背稍微躲开，所以导致豆豉的香味只浮于表面，根本就没有渗入到汁水和竹肠里面。”
这个时候孙淼忍不住说道：“为什么说我们的秘制酱汁少了三种材料，我师傅就是这么教我的！”
余渭表情突然之间有些尴尬。
“这个啊，你问问你的师父，为什么只是教你十三种材料，说不定他不像你们师公那样，会倾囊相授。”
听到这个的孙淼表情微微一变，他眉头紧皱，似乎在思索着什么。
旁边的亚历山大立刻问道：“师父不是说自己学厨是吃百家饭那种吗？这里学一点，那边学一点，怎么就突然多了个师父，我们还多了个师公？”
所以孙淼也向前一步。
“余老师，请你不要乱说，我师父说过，他有跟很多人学过厨艺，但是却没有师父。”
听到这个，余渭忍不住笑了起来，随后说道：“那没事了，那没事了，就当我胡说吧，不过你们只是用了十三种材料做出来的秘制酱汁应该没说错吧，竹肠和豆豉的问题也没说错吧，所以我这一票投给天府盛小队。”
崔一凡和张军贵相视一眼，都各自皱了皱眉。
除了蔡苗苗将票投给了年年有鱼小队之外，他们两个都把票投给了天府盛。
主要的说法还是竹肠本身的异味以及豆豉的香味并没有效果。
这让孙淼忍不住握紧了拳头，他本来还以为这一回合是十拿九稳。
可是没想到，竟然会上演这么一出戏。
“孙哥，这个余渭到底是谁啊，怎么感觉跟师父好像很熟，尤其是他的口吻，感觉对我们这个秘制酱汁了若指掌。”
然而孙淼却摇了摇头，“不用管，回去的时候问一下师父就好，我原本以为他是很看好我们，但是现在看来，他好像对我们意见很大。”
第三回合也开始了，这一期上来的食材，便是一只大大的鹅。
然而这并不是粤东中名声最响亮的狮头鹅，而是来自于开平的马岗鹅。
与狮头鹅齐名的四大鹅种之一，另外两种是乌鬃鹅以及黄鬃鹅，很多广东烧鹅就会用乌鬃鹅去做。
也有一部分会用马岗鹅，因为马岗鹅作为肉鹅，基本上两到三个月就可以出栏，不过这个时候出栏的时候也不算特别肥美，而今天节目组拿上来的，是养了四个月以上的马岗鹅。
大军一边介绍一边向嘉宾解释食材。
“今天我们要用到的这个马岗鹅啊，肉质会较为鲜嫩，而且养殖时间要比许多鹅种都要短，所以很多时候我们在市场上能买到的都是很年轻的小鹅，其实马岗鹅最多可以长到十斤到十二斤左右，而我们现在看到的这只，只不过是一只六斤左右的小鹅。”
其实鹅种是有分大型中型和小型，就好像狮头鹅是大型，马岗鹅是中型，而乌鬃则是小型鹅，小型鹅是最合适用来做烧鹅的。
这个时候，大军便转头看向了两边。
“你们打算怎么做？”
“我们要做一道清焖马岗鹅。”天府盛的队长方云帆说道。
另外一边的年年有鱼小队则是说：“我们打算做一道有名的粤菜——碌鹅。”
听到碌鹅这个词，在场的所有人都忍不住惊呼一声。
因为在粤菜，有一个派系名为顺德菜，而碌鹅就是顺德菜中的头牌，地位不亚于白切鸡。
这时坐在嘉宾席上大秋就忍不住问道：“我记得有余酒楼是在羊城市内的啊，而且我记得里面并没有碌鹅，你们怎么会做的呢？”
孙淼立刻解释：“虽然酒楼里面没有菜单，但是师父曾经教过这么一道菜，而且还是改良版的。”
余渭侧着头，对蔡苗苗说：“如果我没猜错，他们要做的应该