两边的网红和小明星基本上都是来陪衬的，有那么几个余渭是认识的。
不过余渭还是更期待接下来的比赛。
紧接着便是双方厨师出场。
其实真正的厨师比拼，大多团队作战。
因为仅凭一人，速度和效率都会较为低下，尤其是要一次过做好几人份的菜品，所以主流烹饪比赛，主要的重点还是团队赛。
个人赛并不是没有，只是这个比赛只接受团队参加。
“有请第一个小队，来自福贵酒楼的当家小队。”
三个年轻人从后台走出。
不少嘉宾都忍不住说道：“这太年轻了吧。”
大军笑着解释：“本次的粤菜名厨比赛是有年龄限制的，也就是说，来参加比赛的，都是年轻一辈的厨师，本次比赛选手年龄基本不会超过40岁。”
其实三十岁已经算老了，只不过作为正在的主办方的两个协会都觉得厨师的当打之年应该定在40岁以下。
所以节目组也妥协了。
“现在有请来自天府大酒店的天府盛小队。”
又一支厨师小队走了出来，这一支小队从外貌来看，要稍微成熟一点，莫约大概都有三十岁以上。
主持人大军笑道：“两边的小队先自我介绍一下吧，当家小队先来。”
一名身穿白色厨师服的年轻人主动上前一步，看上去也没有很怯场。
“大家好，我们是福贵酒楼的当家小队，我是队长戴乐，这是我的两个师弟，谢灿白以及李伯权。”
三个人之中，只有这个戴乐看上去是稍微成熟一点的，而其他两个人就像是一个毛头小子。
给人的第一观感便是办事不牢。
另外一边的天府盛小队则是主动很多了。
“大家好，我们是天府大酒店的天府盛小队，天府盛，天府胜，天府厨艺盛如意！我是天府大酒店的二厨方云帆。”
他身后的两名厨师也向前一步。
“我是唐吉！”
“我是叶敏！”
“我们是天府盛！”
不得不说，不得不说，这个小队准备明显充足很多，口号和临场的表现都要好很多。
嘉宾和评委都纷纷点头。
至于余渭保持淡定，因为对他来说，厨师最重要的还是做菜。
终于在繁琐的介绍之后，比赛正式开始。
煎熬算是告一段落了。
幸好有台本，不然这种场合他真不知道要说些什么。
“今天，我们这一次比赛的主题是：豪气！”
一个写着豪气两个字的锦旗出现在正中央。
这时，一名工作人员推着一辆小车走了过来，上面盖着一层厚厚的黑布。
“让我们看看，今天第一回合比赛中，豪气食材是什么！”
黑布被一把掀开，露出了一个颇大的鱼缸，鱼缸之中，放着好几只生猛的皮皮虾。
每一只皮皮虾都有整只手那么长，看着也很是肥美。
“皮皮虾，又名为虾蛄和皮皮虾，一拳能打出超越自己体重3000倍的力量，在海洋中拥有超强的攻击力，简直就是腕豪般的存在啊。”
大军看向比赛双方，默默笑道：“既然如此，第一场比赛，急速美味，在八分钟之内，利用规定好的食材，八人份的菜式。”
其实原本是五分钟的，但是五分钟太短了，考虑到制作方式的局限，余渭提出了增加市场，至少制作方式可以有所增加。
比赛开始前，会有三分钟选择材料的时间。
比赛选手是不知道题目的，但是评委却能拿到台本。
“皮皮虾呢，一定要吃新鲜的，如果不新鲜的话，那个肉是松散且有巨大的腥臭味，而新鲜的皮皮虾呢，肉质紧实有弹性，鲜甜嫩滑，有一种特殊的鲜味。”
崔一凡作为评委的效果出来了。
厨师们并没有第一时间动手，而是围在一起商量应该做什么菜。
这种时候不仅仅考究厨师的急智，也考究团队的商量。
只见当家小队的戴乐和两个师弟交谈了一番，便直接确定了做法，随后就领取食材了，当然了，也有一部分食材是厨师自己携带的。
两个师弟快速处理着皮皮虾，竟然直接用剪刀剪去外壳。
而戴乐则是起锅烧油，然后调配炸浆。
余渭看到这一幕，默默地摇了摇头。
这两个师弟处理皮皮虾的速度不算很快，但也不慢，他们用剪刀去掉外壳后，就抽出虾肉放在一旁。
“如果没有外壳保护，虾肉的水分在油炸的过程中会快速流失，这种不算一个很好的做法。”
张军贵点评道。
作为一名大师，还是有点东西的。
而另外一边的天府盛小队同样是烧油，不过他们的速度更快，因为他们仅仅是将虾头、虾脚、虾尾部分剪掉，再将皮皮虾切成块状。
两边切口的位置稍微拍上一些生粉，便下入油锅低温浸炸。
这个时候余渭看着便说道：“先炸后炒，应该是椒盐的做法。”
蔡苗苗好奇地问道：“为什么是椒盐做法呢？”
“皮皮虾常见的做法有好几种，清蒸、盐水煮、避风塘、椒盐这些都是比较常见的，在限定时间的时候，可以做的方法不多，如果是避风塘的话，虽然也是先炸后炒，不过其他配料需要准备，这样的话，就只能用椒盐了。”
想了想，余渭也补充了一句，“这只是我的咕叽罢了~”
余渭这个时候，掏出了一个眼罩戴了起来。
所有人都愣住了。
这是什么操作？
甚至旁边的蔡苗苗都愣住了。
“余老师，你这是怎么了？”
余渭抬起手说道：“哦，我只是不想去看他的制作过程，这样品尝时的乐趣会大很多，这样我就能够感受到他们对每一道菜的精心设计。”
下面的嘉宾大部分都觉得余渭很夸张，但是看过余渭一些视频的凯淳却不觉得余渭夸张，甚至心底觉得回去应