厨房里的苏东浩，听着从前面撤下来厨师的话，眉头微微皱起。
试菜嘛，本来下一道菜就是一道素菜，不过他们没想到大老板竟然直接撤下了，也就是说前面一道准备上的荤菜直接被毙掉了。
“行吧，把菜端上去，接下来送上去的菜排序，我要重新定一下！”苏东浩的表情有些严肃，其他原本想要劝阻的厨师全部都闭上了嘴巴。
一个主厨的威严展露无遗，当然了，因为这些厨师都是他手下。
就好像之前那个龙虾浓汁，如果李师傅是苏东浩手下的人，那他肯定是极力阻止李师傅用龙虾浓汁。
搞点别的不好？非要用来蘸鸡肉？
不过他也只是稍微劝阻了一下而已，别人想送死，难道他还不让？
当然了，这样对苏东浩来说也是有好处的，毕竟在厨房里面集权，对出品的精确度有所帮助，至少那些零零碎碎的问题不会出现。
... ...
餐车再次推了过去。
“青龙聚，请大家品尝。”
服务员将一盘盘碧绿色的青菜放在众人的桌上。
碧绿色的模样，看上去并没有很特别的感觉。
每个人都是小小的一份，看上去也就只比开胃前菜要稍微多一些而已。
看着上面的菜叶，廖师傅率先说道：“这里面有两种菜，一种是枸杞叶，另外一种则是蕨菜。”
外层一圈的就是枸杞叶，而里面一团的则是蕨菜。
他深深地嗅了一下。
“这个菜里面有虾酱和蚝油，但我明明感觉这东西更像是一种汤菜。”
“枸杞叶确实常用于汤菜，这样汤鲜菜美，说不定这是两者结合呢。”
余渭将菜抬起给直播间粉丝一看，不过粉丝们的兴致就不是很大了，他们更想要看一些造型好看的肉菜。
毕竟肉菜看起来就更吸引人。
不过余渭还是十分敬业地解说道：“这一道菜呢，别看是只有一种颜色，但是在粤东的餐桌上，一抹绿那可是最好的，不管怎么样，都要弄个绿色叶子的菜，什么瓜果都算不了是单纯的菜，这大概是一种莫名的执着吧。”
听着余渭的说法，所有人也都笑了起来。
郝阿强拍着自己的大腿说道：“对啊！我爸以前带我出去吃饭的时候，无论如何，都要点一盘菜，要么就是盐水菜心，要么就是上汤芥菜之类的东西。”
“谁不是啊，我妈以前在家做饭，都是必须要有一道绿色叶子菜，没这么一道菜，还感觉不完整，而且这菜还不能放隔夜，硬是要我们吃光。”
你一眼我一嘴。
在余渭的直播间里面也有类似的弹幕，但很快就被淹没在弹幕之中。
“不过要将素菜做得好吃，也不简单。”余渭突然正色说道。
他默默地夹起一筷子枸杞叶放入口中。
“枸杞叶常用于做成汤菜，因为这样汤中会略带鲜味，而且汤也能将枸杞叶自带的微苦味给稍稍散开。
但是这个枸杞叶并不一样，厨师用一种冷萃的方式先将苦味给榨出来了，然后再用熬苹果猪的汤去煨这个枸杞叶，目的只有一个，那就是将苹果猪的香味给塞到枸杞叶里面。
这里普及一个热知识，苹果猪就是用苹果养的猪，成本较高，但是肉质足够嫩滑，而且肉香浓郁，算是一种很不错的食用猪，但是价格较高。”
枸杞叶一般都是有些苦的，但是余渭吃的这个并没有苦涩味，反倒是尝到了肉鲜味。
不得不说，这个枸杞叶保留了自身清爽的味道和口感，但也带着一丝的肉香味，但不腻口，属实是制作时的用心良苦。
随后便是那蕨菜。
蕨菜在粤菜中也是有着一席之地的蔬菜，不过野生蕨菜是一种时令菜，过了时节之后便没机会吃，只能再等一年。
切成一段段的蕨菜在盘子里主要是呈青色。
余渭夹起一根蕨菜放入口中，细细咀嚼，随后才缓缓放下筷子，
“一般来说，蕨菜能食用的部分都是未展开的幼嫩叶芽，所以口感和味道都较为清香滑润，不过为了给这蕨菜增添一分鲜味，这厨师用到了虾酱以及蚝油，这让蕨菜平添一份鲜味。”
余渭的手指在桌面上轻敲。
“但我觉得这个枸杞叶味道更好，也更值得放在中间，蕨菜虽然是时令菜，味道也很好，但是和枸杞叶搭配起来还是差了点东西，如果混着吃，枸杞叶的香味反而会大打折扣，要么就单单枸杞叶，要么就单单蕨菜，两者皆可独当一面。”
这个评价其实也算很好了。
但也点出了一些问题。
一些不影响厨师本身的问题，所以那名厨师只是稍稍点头，便撤下去了。
随后的两道蔬菜类的菜式都得到了余渭的点赞。
这些菜分量都不多，也都将之前的油腻都清除掉了。
这个时候郝阿强也才说道：“该上点硬菜了吧，太普通的就不用上了。”
听到这话，白琳也知道真正的重点来了。
只见此时苏东浩亲自推着小车走了出来。
他红光满面，看上去自信满满，同时，他的目光也扫到了坐在郝阿强身旁的余渭。
他心中暗暗确定，这个人就是后厨们所谈论的金舌头了，几乎什么菜都能被他吃出个底细，所以当郝总说要上硬菜的时候，他便先把自己做的菜给推出去。
“大家好~我是主厨苏东浩，曾经获得第三十四届全国厨师大赛的亚军，同时也是国际厨艺大赛中天朝代表队的粤菜代表。”
不得不说，这两个头衔就已经足够唬人了，而且现在的苏东浩也就四十来岁，不开玩笑地说一句，成为国宴厨师也已经是板上钉钉的事情了。
就在这时，赖师傅突然站了起来。
“原来是苏大厨啊，难怪之前听闻你离职了，原来是来郝总的私房菜馆了