中午,苏晚意准备给江楠做一顿好吃的,等江楠去上班后,她在网上看了看菜,下单了五花肉和排骨,还有小青菜,豆腐和几条黄骨鱼。
她中午打算做一个红烧肉,蒜香排骨,炒青菜还有鱼豆腐汤。
她先把家里有的葱姜蒜处理了一下,等菜到了之后,她就开始准备做菜啦。
苏晚意想的是早一点准备好菜,早点做好。早一些出发去车站坐车,比较安心。
说实话,这是她第一次一个人出门旅游,她很害怕赶不上车的。
买的菜九点多就到了,鱼已经备注好让工作人员处理好了,所以苏晚意只需要把鱼稍微清洗一下就可以了。
她正在切五花肉,江楠就回来了,“晚意,我回来啦。
你已经在准备菜啦?有什么需要我帮忙的呀。”
苏晚意一边切五花肉,一边说道,“那你帮我处理一下这些排骨吧?帮我把它们沥干水分, 加入两勺生抽、半勺老抽上色、一勺蚝油增鲜、一小勺白糖提味、少许盐调味、适量黑胡椒粉去腥增香,最后加入少量淀粉拌匀,使排骨表面裹上一层薄浆,腌制一下吧。”
“没问题。”
苏晚意见江楠去处理排骨后,就专心地切着手里的五花肉,把肉一块块地切成了小方块。
苏晚意切完五花肉,就接着把青菜和豆腐也切了,江楠也腌制好了排骨,苏晚意觉得蒜不够多,所以江楠又去剥蒜了。
等菜都处理好以后,苏晚意就开始准备做饭了,她打算先做五花肉,让排骨腌制时间久一点。
苏晚意起锅烧油,把五花肉块倒进去炒一炒,煎得微微焦黄,然后倒入大量的大蒜,适当的老抽,生抽,蚝油,还有糖,接着继续翻炒,加入一些开水炖煮一会。
五花肉炖着的时候,趁着这个时间,锅中倒入足够的食用油,等锅里的油开始冒小泡的时候,放入腌好的排骨块,炸至金黄色捞出。
然后再开始第二次回锅复炸,这样可以让排骨表皮更酥脆。
江楠在边上看着苏晚意炸排骨,排骨的香味一下就激发了出来,“好香啊,我等会能吃两碗饭!”
苏晚意点头,“好呀,那你等会多吃点。”
排骨炸好之后,苏晚意在锅中留好底油,放入切好的蒜末和姜片,用小火慢炒至蒜末微黄散发出香气,接着加入炸好的排骨翻炒均匀,确保排骨均匀沾满蒜香。
最后再加一点点生抽和糖调整味道,最后撒上切好的葱花,翻炒几下就可以出锅装盘。
江楠见苏晚意炒好了,连忙递过来一块盘子,苏晚意将炒好的蒜香排骨盛出,一道色泽诱人、蒜香四溢的佳肴就完成了。
至于五花肉,也在这个过程中,炖煮的差不多了。
苏晚意把五花肉也装到了盘子里,江楠看着盘子里色泽诱人的五花肉,情不自禁地深深吸了一口气,问道,“晚意,我可以先吃一口吗?”
“可以呀,你去拿筷子吧。”
江楠拿了一双筷子,夹起一块五花肉,五花肉qq弹弹的,入口即化,炒鸡好吃,就连肥肉都是胶质感,吃不出来油腻腻的口感了。
“好吃,好吃。”江楠一边吃着五花肉,一边对着苏晚意举起大拇指点赞。
苏晚意很开心,接着去做菜了。
她先把鱼在锅里煎了一下,等到鱼煎出香味之后,再倒入准备好的开水,一下子,鱼汤变成了奶白色,接着苏晚意把鱼汤倒到了边上准备好的砂锅里,等水开了之后,倒入了豆腐。
“楠楠,你来看一下火吧?我最后炒一个青菜就可以吃饭啦。”
“来啦。”
苏晚意把鱼汤交给江楠,就开始炒青菜了,炒青菜就很简单了,把青菜炒熟,放入调味料后,就可以装盘盛出来了。
江楠那边的鱼汤也已经煮熟了。
两个人坐在饭桌前,都先默契地拍了照片,才开始吃饭。
拍完照两个人相视一笑,接着开始吃饭啦。
苏晚意先吃了一口蒜香排骨,外酥里嫩,好香,“我的厨艺是不是上涨了,蒜香排骨太好吃了吧。”
江楠吃了一口饭,说道,“对,好吃。
你尝尝五花肉,也很好吃,软软糯糯的,咬下去都吃不出来肥肉的感觉的。
你知道的我最不爱吃肥肉,可是你做的五花肉,真的太好吃了。”
“嘿嘿,是味道不错。对啦,鱼汤也很新鲜,尝尝。”
苏晚意给江楠装了一碗鱼汤底过去,江楠喝了一口,瞬间眼睛亮了起来,“好喝,好鲜美啊,鱼汤的味道和豆腐的味道,融为一体,美滋滋呀。”
苏晚意很开心,自己的菜被认可,还记得很小的时候就开始做饭给家里人吃了,可是他们从来都没有夸奖过她,只会让她做更多的家务事。
“青菜也好吃,下饭,清甜。”
两个