严盐挑选了两条大鱼亲自处理！一条黑鱼用来做水煮鱼，一条鲈鱼则打算做成烤鱼。
水煮鱼和烤鱼的配菜可以随便放，土豆、圆葱，蘑菇、白菜……其实说实话，基地现有的蔬菜也就差不多只有这几种。
可惜没有严盐最喜欢的配菜——黄豆芽。基地的黄豆还没有结豆荚，想吃豆芽且得等呢！
配菜严盐多准备了一些，毕竟两个菜的量呢！而且鱼肉吃多了再吃点菜解腻！
他把土豆和白菜切片，圆葱切块，蘑菇撕成条。然后凉水下锅，水开捞出。把这些配菜都焯熟分别码在装水煮鱼的大盆盆底和装烤鱼的铁盘里。
说起这套烤盘，还亏得严盐有先见之明！这都是他前不久，趁着金叔有空的时候，甜言蜜语地哄着金叔给做的。与装鱼的烤盘相配套的还有支架，底下还有一个装炭火的底盘。金叔做的时候，还真是费了不少功夫呢！
准备好了配菜，下面就是鱼了。
烤鱼是把鱼从鱼肚剖开，连最长的脊骨也给它剖成两半。但是鱼又不能切断，把鱼打开成扇形，这时候鱼只有背部相连。为了吃的时候省事，严盐提前把鱼肉中的横刺也给挑出来。
这样切好的鱼用盐和葱花稍微腌制一会儿，就可以在鱼的两面拍上一点淀粉放到油锅里煎炸了。