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“来，这些肉我都切成肉丁了，你将它们锤成肉泥，记住用锤的。”花满满的余光看见厨娘从院子里进来了后，便连忙的放下了手中的菜刀，让厨娘自己来忙了。
厨娘点了点头，放下了手中的小碗，然后就从一旁将大的石臼子给取出来，然后将肉丁都尽数的放进了石臼子。
为了不挡住花满满忙活，厨娘也就自觉的将石臼子搬开，走到一旁去捣肉泥了。
花满满将一只只白白胖胖的马蹄给放到了砧板上，然后用菜刀仔细的将它们都切成丁。
等马蹄切成丁了后，花满满再切上了些许的姜、蒜末，然后就将马蹄和姜蒜装进原先的碗里面，然后又继续忙碌其他的事情了。
花满满从竹篓里取出了少许的虾，这些虾每日都只买少量，也是为了预备着有客人来了点了虾，以备不时之需。
但是为了避免浪费，所以郭凯每日都只买少量的虾，还必须是鲜活的，买回来后便用竹篓装着泡在清水里面。
花满满将虾头虾尾去掉，然后用刀在虾的背部切上一刀，这样虾的虾线便很容易取出来了。
等虾头虾尾都尽数的去掉后，花满满就取出一只小的竹签，然后在一盆清水里面，一手拿着虾，一手拿着竹签，就这么轻轻一挑，虾线就落入水中了。
等虾都处理好了后，花满满就准备将虾肉都给剁成肉泥了。先切成肉片，因为虾小小的，所以也不用再改刀了。
等虾肉全都剁成肉泥后，花满满就将虾肉泥放进了碗里面，然后走过去递给了在一旁正将猪肉剁成肉糜的厨娘。
“再加一些肉进去吧。”花满满将手中的碗递过去，对身面前正忙碌着的厨娘说道。
厨娘抬起头来看了看花满满，点了点头，腾出了一只手后，将手伸到花满满面前拿过了花满满手中的那只碗。
“老板，这加的是虾肉吗？”厨娘看着一碗晶莹剔透的肉碎，随即问道。
“对，这是虾肉，不需要捣烂了，只用捣匀了就可以。”花满满说道，便接过了空碗，然后又走向一旁。
为了不让精瘦肉做出来没有色泽，并且吃上去口感太过死板，所以花满满加上了一些碎的马蹄在里头。
可方才看那色泽仿佛还不够，所以花满满又舀了一小块的猪油。
“你再把这个也混进去，均匀了就可以弄出来了。”花满满将猪油放下，然后拿过一小碗切的细细的莴笋丁、胡萝卜丁给厨娘。