太古里的门店，但也是同业的翘楚。
或许是前期宣传工作做得很到位。
几家餐厅的就餐人数都还不错。
翻台率达到3次，肯定没问题。
但想达到4次，就有点费劲了。
“老板，咱们刚开业，现在还来得及调整。”
“我就怕随着时间流逝，门店管理越来越乱，到时候口碑会受到影响。”
袁莉可是没少听简振哲炫耀。
齐晟给晟煊装饰安排的，可都是精英设计师。
到了辣王这边，直接待遇骤降。
就连副店长这么重要的位置，都是从太古里那家店内部提拔。
虽说这对员工来说，是个极大的奖励。
对袁莉这种职业经理人而言。
齐晟这么做，多少有些太过儿戏了。
“咱们这20家分店的首日营业额，应该有500万吧？”
“差不多，咱们的分店，选的都是人流量比较大的商场，或者位置好的独栋商铺。”
“单店面积一般在1700平左右，餐桌和包间加起来，能有500个餐位。”
袁莉提起这个，不由有些自豪。
“我敢说这些门店的客流量，肯定不会太差，加上咱们的味道，平均翻台率至少能达到3次。”
“不算太古里的门店，营业额达到560万，应该问题不大。”
太古里那家总店，每天营业额能达到60万。
这些门店加起来，每天至少有600万的营业额。
按照他和袁莉之前计算的盈利模型。
平均翻台率达到3次，净利润率至少也有10%。
这么低，也是跟辣王的人工成本高昂有关。
对此，袁莉倒是非常尊重齐晟。
给员工提供五险一金等成本。
在其他人看来，多少有些可笑。
可齐晟又不缺钱，辣王的利润又能负担得起。
更何况，太古里店的翻台率达到6次。
哪怕是袁莉，都非常震惊。
要是没齐晟这么大方，员工也不可能这么有卖力。
靠净利润积攒，多少有些慢了。
最快的方式，还是利用辣王不停滚动的现金流。
类似供应商的货款，都会稍微压上一个月。
这就给了齐晟机会，提升各个分店管理人员的能力。
要是辣王的营业额不高，齐晟肯定也不敢这么玩。
可谁让辣王生意火爆呢！
就算供应商被压款，也都不敢有什么微词。
只需要17天，就能把这些分店的店长能力全都提升上来。
20个副店长，只需要不到4天。
就算供应商那边真的催款。
齐晟他手里还有近9000万，临时借给辣王应个急，还能吃个利息。
为什么是借，不是给？
辣王又不是自己完全控股的公司。
既然辣王独立融资，有些账目势必要算得清一些。
有袁莉配合，系统做的账又天衣无缝。
真要是后续有风投尽调，也不会查出什么问题。
企业发展需要资金，大股东借钱给公司。
在国内，简直不要太常见。
“今天也忙一天了，你先回去休息，等明天再看林秋他们店的表现。”
齐晟打算优先提升林秋他们店的人员配置。
谁让他们的门店面积最大，几乎算得上其他分店的两倍大小。
人员配置，也是少见的一个店长+两个副店长。
“老板，我还是那句话，趁着刚开业，咱们还有充足的调整时间。”
“真要是拖得时间长了，后期想扭转口碑，就不是那么容易的事了。”
袁莉还是不死心的劝说齐晟。
她非常不看好林秋他们，能在短时间内就管理好悠方的那家门店。
要不是抽不出身，她都想亲自过去管理。
让林秋他们好好学学。
“我知道了。”
齐晟笑着点头，对袁莉的碎碎念，倒是也不恼火。
毕竟，袁莉也是为自己的事业着想。
可她哪知道，自己拥有随时开挂的能力。
今天的林秋，或许还是个普通人才。
明天的他，绝对会亮瞎袁莉的眼睛。